竹笋炖鸡蛋煲竹笋炖排骨煲
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发布时间：2024-10-23 19:20
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时间：2024-11-06 10:16
要做一道美味的竹笋炖排骨煲，我们需要准备以下食材：250克鲜嫩的竹笋，1根精选的排骨，适量的青红椒，适量的水发木耳，还有冬菇和蒜头。此外，大料和香叶也是不可或缺的提味调料，以及适量的盐来调节口感。
首先，将排骨剁成适当大小，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，竹笋也需要同样的处理，洗净后也放入开水中焯烫。然后，用温水泡发冬菇和木耳，并将青红椒切好备用。在锅中加热油，加入切好的蒜头，炒香后将焯过水的排骨倒入锅中，稍微翻炒一下。
在排骨上添加适量的料酒，接着加入足够的水，水量要能盖过排骨。随后，将泡发好的冬菇、木耳、大料、香叶和盐一同加入，烧开后转为小火，慢慢炖煮。当汤汁快要收干时，再加入切好的青红椒，翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合。
