江浙菜红烧肉的做法
发布网友
发布时间：2024-10-23 20:30
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-06 20:49
江浙菜红烧肉的做法
红烧肉是江浙菜系中的一道经典名菜，其特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。下面是制作红烧肉的步骤：
选用五花肉，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变得酥烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。