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A、碱的溶液的pH大于7;当溶液的pH大于7时,呈碱性,且pH越大,碱性越强;加水稀释后,溶液的碱性随加水量的增加而减弱加水稀释后,溶液的碱性随加水量的增加而减弱,溶液逐渐接近中性,但溶液始终为碱性溶液,即溶液的pH无限接近7但不可能等于7更不会小于7,A不正确;
B、酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物,不同的酸溶液里的阳离子都是氢离子,所以不同的酸有相似的性质,B正确;
C、酸与碱发生中和反应时都放出热量,C说法正确;
D、牛奶主要成分是蛋白质,重金属离子能使蛋白质变性,可防止人体本身的蛋白质被破坏,故说法正确;
故选A.