中国酒分类有哪些

发布网友发布时间：2024-10-23 23:28

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热心网友时间：2024-12-04 02:19

中国酒分类

一、按酿造工艺分类

1. 白酒

白酒是中国特有的蒸馏酒，以粮谷为主要原料，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。其酒液清澈透明，香气独特，口感醇厚。

2. 黄酒

黄酒是中国传统酿造酒之一，使用稻米、黍米等为主要原料，经过浸米、蒸饭、发酵等工艺酿制而成。黄酒具有浓郁的香味和独特的口感。

二、按香型分类

1. 浓香型白酒

浓香型白酒是中国白酒中产量最大的一种，具有浓郁的香气和独特的口感。其香气主要来源于酿酒原料和酿造过程中的微生物。

2. 清香型白酒

清香型白酒以其清香纯正、口感爽净为特点。这种白酒的酿造工艺独特，注重原料的选择和处理。

三、按酒精度数分类

1. 高度酒

高度酒一般指酒精度数在40度以上的酒类，如白酒。其酒精含量高，口感较为浓烈。

2. 低度酒

低度酒一般指酒精度数在20度至40度之间的酒类，如黄酒等。其酒精含量相对较低，口感较为柔和。

四、其他分类方式

除了上述分类方式，中国酒还可以按照产地、原料、用途等进行分类。如按照产地分类，有茅台、泸州老窖等地方特色酒；按照原料分类，有以糯米、高粱等为主要原料的酒。

以上便是中国酒的主要分类。中国酒文化博大精深，不同类型的酒各有其独特的酿造工艺和特点，也反映了不同地区和民族的文化特色。