黑茶是什么茶 黑茶品种有哪几种
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发布时间：2024-10-23 20:52
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时间：2024-11-07 08:15
黑茶是我国六大茶类之一，通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工而成，色泽黑褐油润，汤色鲜明红亮，口感略带松烟香味，具有独特的陈香、滋味醇厚、汤色橙黄明亮等品质特征。
黑茶源于内地茶区和北方少数民族地区，是茶马交易过程中演化发展起来的茶类。古代，蒸青团茶长途运输至边塞地区，因湿热作用，叶绿色脱镁反应，外观变为黑褐色或乌黑色，习惯上称为“黑茶”。黑茶是绿茶在湿热作用下发生多酚类物质的氧化聚合形成的茶类。
黑茶品种繁多，按地域分为泾阳茯砖茶、安化黑茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北青砖茶和普洱熟茶等。泾阳茯砖茶在泾阳加工，因香味和功能与茯苓相似而得名。安化黑茶主要产于湖南益阳安化县，条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，清香醇厚。广西六堡茶具有红、浓、陈、醇的显著特征，历史悠久，曾列为全国24种名茶之一。
雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料，颜色深褐色，具有“红、浓、醇、陈”的特色，富含多种营养物质。湖北青砖茶色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓，品质优良，主要销往内蒙古等西北地区。普洱熟茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，成品色泽红褐色，条索紧实饱满，泡之汤色红浓明亮，滋味醇厚饱满。
黑茶按工艺分为紧压茶、散装茶和花卷茶三类。紧压茶主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖。散装茶主要有天尖、贡尖、生尖三种，统称为三尖。花卷茶有十两、百两、千两等多种。
