发布网友 发布时间:2024-10-23 21:23
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热心网友 时间:2024-11-01 17:10
制作小尖椒炒水煮牛肉的步骤如下:
首先,将牛肉切成薄片,用生抽和料酒进行腌制,确保牛肉充分吸收调料的味道。接着,将小尖椒清洗干净,去掉蒂部,大蒜切成薄片备用。
为了让牛肉口感更嫩滑,腌制好的牛肉裹上一层水淀粉。然后,用小锅烧开足够的水,将牛肉片轻轻一片片放入,切记不要用筷子搅拌,以免影响牛肉的原汁原味。
当牛肉片变色后,迅速将其捞出备用,保持其嫩度和口感。接下来,炒锅中加入适量油,放入蒜片煸炒出香味,再加入一大勺老干妈豆豉,炒出诱人的红油。
接着,放入小尖椒,炒出其特有的香辣味后,适量添加糖提鲜。随后,将准备好的水煮牛肉片放入锅中,调入适量的老抽上色,再加入一大勺耗油,增加风味。
最后,用含有适量盐的水淀粉勾芡,这样既能保持汤汁的浓郁,又能使菜肴口感滑嫩。将所有食材充分融合后,即可出锅,一道香辣可口的小尖椒炒水煮牛肉就完成了。