牛肩肉炒年糕做法
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发布时间：2024-10-23 21:42
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热心网友
时间：2024-10-26 14:10
要制作美味的牛肩肉炒年糕，首先准备半袋火锅年糕，将其切成细条备用。
对于牛肩肉，将其切成丝，然后加入适量的油和酱油进行腌制，这样能提升肉质的口感。
洋葱、胡萝卜和辣椒也需要处理，将它们切成丝，大蒜则拍碎切末。接下来是调制酱汁，需要糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，以及一些黑芝麻和蒜末，这个酱汁是提升整道菜的关键。
煮一锅水，待水烧开后，将年糕放入煮至软糯，然后捞出备用。在炒锅中加热油，先炒牛肉，然后加入胡萝卜轻轻翻炒，接着放入洋葱炒出香味，辣椒随后加入，快速翻炒。再将煮好的年糕加入锅中，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，让其充分吸收酱汁的味道，等到酱汁快要收干时，就可以出锅了。
这道菜的特点是酸甜适口，蒜香浓郁，而且注意蔬菜只需轻轻翻炒，保持其鲜脆口感。年糕则在煮过后再炒，确保其筋道，同时避免蔬菜过熟。小贴士提醒，这样的烹饪方式能让你享受到最佳的口感。
