金针荷包桂鱼汤制作步骤
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发布时间：2024-10-23 21:55
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热心网友
时间：2024-11-07 13:32
首先，将桂鱼仔细清洗干净，然后沥干多余的水分，备用。金针菇则需要挑去老根，再用清水冲洗，确保每一根都洁净无杂。接着，准备葱和姜，将葱切成细末，姜切成薄片，另外，还需要三个鸡蛋备用。
在锅中加热适量的油，放入姜片，用中小火慢慢炒出香味。待姜香四溢后，小心地将桂鱼放入锅中，用中小火两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼的鲜美口感。
接着，加入足够的水，让桂鱼完全浸泡在汤汁中。盖上锅盖，转大火煮制10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。
在此期间，另起一个锅，加入少许油，轻轻打入三个鸡蛋，慢慢煎成荷包蛋，鸡蛋在油中形成漂亮的圆形，外层微微焦黄，内部则是柔嫩的蛋黄。
当锅中的汤汁变得浓稠且呈现奶白色时，将荷包蛋小心地放入汤中。然后加入清洗干净的金针菇，大火再次烧开，让金针菇吸收汤的鲜美。最后，撒上葱花，调入适量的盐和胡椒粉，提升整体的风味。
这样，一道色香味俱全的金针荷包桂鱼汤就完成了，等待着你的品尝。
