牛肉焦饼历史故事
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发布时间：2024-10-24 01:37
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时间：2024-10-31 07:15
在成都美食史上，“三义园牛肉焦饼”无疑是一颗璀璨的明珠。这个名声大噪的小吃店以其独特的口感和历史背景，深受市民的喜爱。"三义园"的由来并非源于一个大亨的故事，而是一位名叫曹大亨的哑巴师傅，他在街边的小店里，用数十年的坚持，亲手煎炸出每一口香醇的牛肉焦饼。因其独特的身份，成都市民亲切地称其为哑巴焦饼。
“三义园”这个名字源于清末三位好友王静庭和他的两个伙伴，他们以刘、关、张“桃园三结义”的典故为店名，旨在传递出团结与友情的精神。这家店铺以经营牛肉焦饼和牛肉面为主，其特色在于现做现煎，每一口焦饼都散发着诱人的香气，正如诗句所描述的那样：“焦饼煮时满街香，气味扑鼻诱入尝。”
而在新都县，滇味小食的牛肉焦饼更是凭借其独特的风味，于1997年荣登《中华名小吃》的名录，成为地方美食的一份骄傲，证明了其在美食界的不凡地位。
扩展资料
牛肉焦饼是地道四川小吃。以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。色泽金黄，皮酥脆香鲜，馅细嫩微麻，四川主要城市均有供应，也叫牛肉焦包。牛肉焦粑的。其中以成都“三义园”牛肉焦饼最有名气，新都县滇味小食的牛肉焦饼则是1997年认定的《中华名小吃》。 产品特点鲜香焦脆，金黄透亮，味美可口。1990年再次被成都市授予“成都名小吃”的称号。
