堂煎安格斯牛仔骨中文介绍
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堂煎安格斯牛仔骨是一道美味的牛肉菜品，以其独特的烹饪方法和丰富的口感深受食客喜爱。这款菜的主要材料是高品质的安格斯牛仔骨，每份约2.5两，足够一人享用。
辅料部分，选用新鲜的樱桃番茄和蜜桃，它们不仅增添了色彩，还为菜肴带来了自然的甜酸口感，增添了层次感。在调味方面，主要使用了10克牛油，它为牛仔骨提供了丰富的脂肪和浓郁的香味。日式烧汁50克的加入，使得菜肴带有独特的风味，而10克花雕则为这道菜增添了淡淡的酒香，增加了烹饪的层次。
烹饪步骤如下：首先，将牛仔骨切成适中的块状，每块约125克，然后用蔬菜汁进行腌制，提升牛肉的鲜嫩度。接着，用不粘锅加入牛油，将牛仔骨两面煎至金黄，注意控制火候，使其仅熟（可根据客人的口感需求调整），再撒上花雕提香。然后，将煎好的牛仔骨旁边摆放上切好的蜜桃和番茄，形成美观的装饰。
最后，将烧汁与牛油一起煮沸，调成适当浓度的芡汁，淋在煎好的牛仔骨上，使得整道菜色彩丰富，汁香四溢。烹饪的关键在于掌握好牛仔骨的煎制程度，以保证其口感和营养的最佳表现。
