面点岗位职责
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发布时间：2024-11-27 04:34
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时间：2024-12-04 12:44
面点岗位职责
为确保超市运营的正常进行，制定面食厨房岗位职责如下：
1、在厨师长领导下，全面负责面食厨房的面食制作工作。
2、按时参加班前例会，接收工作指示，按流程与标准执行操作，确保出品符合量化标准菜单。
3、确保水饺质量，保持统一口味，禁止过咸、过淡，遵循开水下锅原则。
4、准备齐全面食、品种与数量，确保质量，做好开餐前的准备工作，备齐原料与调味品。
5、定期检查冰箱内食品，确保食品质量，提供优质产品。
6、妥善收档剩余原料与食品，正确使用厨房用具设备，保护财产。
7、严格执行食品卫生法，防止食品中毒，做好消毒工作，保持清洁卫生。
8、注意安全，按规程操作，确保使用压皮机、防护网等设备安全，避免触碰不安全区域。
9、有创新精神，持续学习与钻研业务，开发新品种。
10、接受上级评估与检查，完成上级指派的其他任务。
