生核桃要多长时间才可以变成市场上卖的干核桃?
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发布时间：2天前
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时间：2天前
核桃从成熟到干燥成为市场上销售的干核桃，时间因加工方式而异。企业生产过程中，这个过程大约需要10~15天。在自然成熟后，核桃的适宜采收期是内隔膜由白色变为棕色，标志着核桃仁的成熟。实际采收时，通常在核桃外果皮由绿转淡黄、部口、个别果实脱落时进行。中国传统的核桃采收方法是使用竿子打落，或在成熟前1-2周喷洒乙烯利促使果实自然脱落。
核桃处理后，传统的脱青皮方法是堆沤法，即将核桃堆放在阴凉、通风的室内，高度约50厘米，上面覆盖10厘米厚的草苫或秸秆。经过4-6天，青皮会出现膨胀或裂开，此时用木棍敲击，使得青皮裂开，坚果脱落。现代则多采用乙烯利脱皮法，即用3000-5000毫升/千克的乙烯利浸泡采后的青皮果半分钟，或均匀喷洒乙烯利，确保每个果都被覆盖。
在核桃干燥阶段，为了确保干核桃的质量和口感，通常会进行低温干燥，避免高温导致的营养损失和口感变差。干燥后，干核桃会进行分级、包装等步骤，最后成为市场上销售的商品。
总之，从成熟核桃到成为市场上销售的干核桃，整个过程需要经历采收、脱皮、干燥和包装等多个步骤。企业生产过程大约需要10~15天，而具体时间还受到加工条件、技术方法和市场需求等因素的影响。
