请问鳕鱼怎么做好吃,?别太麻烦啊
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发布时间：2024-10-24 11:23
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热心网友
时间：2024-11-10 01:13
清蒸鳕鱼是一道色红、味鲜美的佳肴，所需原料包括鳕鱼肉厚片、美极鲜酱油、色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作过程如下：
（1）将鳕鱼肉厚片放入蒸笼，蒸约10分钟后取出，去除汤汁。
（2）在鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
（3）最后滴上香油，用香菜叶点缀。
三丝敲鱼是浙江菜中的一道佳肴，所需原料为鳕鱼、菜心、熟鸡脯肉丝、火腿、水发香菇。
制作过程如下：
（1）将鳕鱼洗净剔骨去刺，片成片，沾上干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，放入开水锅中氽熟，过凉切条。火腿、香菇切丝，菜心氽一下捞出沥水。
（2）在锅中加入清汤500克，下鱼条、菜心、料酒、盐，用中火烧开，撇去浮沫，放入香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，倒入汤盆即可。
香煎鳕鱼是另一种做法，所需原料包括4片鳕鱼、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜洋香菜屑、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐和炸油。
制作过程如下：
（1）在汤碗中将蛋与牛奶打散，使之均匀。
（2）在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
（3）将鳕鱼片逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
（4）油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，煎炸每面约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
