香熏鸦片鱼头做法:
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发布时间：2024-10-24 12:18
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时间：2024-11-13 09:53
首先，处理鸦片鱼的步骤是关键。将鱼去净内脏并仔细清洗，然后在鱼身两侧细致地划上十字花刀。接着，用适量的精盐、切好的葱段、料酒和花椒进行腌制，确保鱼肉充分吸收调料的味道，这个过程需要大约20分钟的耐心等待。
制作过程中，选择一个铁锅作为工具。在锅底均匀撒上一层大米，增添独特的香气。接着，将茶叶用开水烫过后，与白糖一起加入锅中，这一步骤会为鸦片鱼增添茶香和甜味。
在锅中放置一个铁箅子，铺上一层葱，将腌制好的鸦片鱼放置在葱上，确保鱼肉不会直接接触火源。盖上锅盖，以中火加热，直到锅内开始冒出黄烟。此时，沿着锅边缓缓倒入200克清水，然后调整为小火，让鸦片鱼在蒸汽中慢慢焖煮15分钟。
当鱼烹饪完成后，迅速取出，避免过度烹饪影响口感。在鱼的表面刷上一层香油，增添光泽，再撒上一些葱花作为点缀，这样的香熏鸦片鱼头就完成了，只需轻轻一翻，即可优雅地上桌，享受美食的乐趣。
