红泥鱼头王做法
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发布时间：2024-10-24 12:18
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热心网友
时间：2024-11-09 09:55
制作红泥鱼头王的步骤如下：
首先，将新鲜的鱼头对半剖开，确保洗净鱼身上的血渍，为后续烹饪做准备。
在大耳锅中加入色拉油和猪油，烧热至六成热，然后小心地将鱼头放入锅中，让鱼头的正面朝上，用小火慢慢煎制，持续约2分钟。这样可以确保鱼头表面煎至金黄，释放出香味。
接着，加入高汤，加入切好的葱和姜，大火烧开后转为小火，继续炖煮30分钟。这样可以让鱼头充分吸收汤汁，肉质更加鲜嫩。
在汤汁即将收浓时，加入适量的盐、味精、鸡精以及生抽进行调味。然后，加入竹荪、火腿片和鲜笋片，大火烧开，提升菜肴的口感和层次。
最后，将烹制好的鱼头连同浓郁的汤汁一起盛入大鱼盆中。在鱼头周围点缀上火腿片和菜芯，再搭配北极贝冻，增加视觉美感。上桌时，备好辣酱、胡椒粉和香菜末，让食客根据个人口味自由添加，增添风味。
