如何做孜然羊排鲜香又爽口?
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发布时间：2024-10-24 05:55
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时间：2024-11-17 19:28
孜然羊排是一道非常受欢迎的美食，它结合了羊肉的鲜美和孜然的独特香气，制作出来的羊排不仅鲜香而且爽口。以下是一份详细的孜然羊排制作指南：
材料准备：
羊排：500克
孜然粉：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺（可选，增加颜色）
料酒：1大勺
蒜末：适量
姜末：适量
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
新鲜蔬菜：适量（如洋葱、胡萝卜等，用于搭配）
制作步骤：
羊排处理：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有条件，可以用刀背轻轻敲打羊排，使其更加松软。
腌制：在羊排上均匀涂抹生抽、老抽（如果使用）、料酒，撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末和一半的孜然粉。用手抓匀，让羊排充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜腌制，味道会更加入味。
烹饪准备：在腌制的时间里，可以准备一些新鲜蔬菜，如切丝的洋葱、切片的胡萝卜等，这些蔬菜不仅可以增加营养，还能增添风味。
煎羊排：将平底锅预热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的羊排。中火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也变成金*，期间可以适当按压羊排，让其受热均匀。
烤制：将煎好的羊排放入预热至200度的烤箱中，烤制约10-15分钟，根据个人喜好调整时间，中途可以翻面一次，确保双面都能烤得酥脆。
出炉调味：将烤好的羊排取出，撒上剩余的孜然粉和辣椒粉，再次放回烤箱中，烤2-3分钟，让香料的味道更加浓郁。
搭配蔬菜：在羊排烤制的同时，可以在另一个锅中快速翻炒之前准备的蔬菜，加入适量的盐和胡椒粉调味。
出锅装盘：将烤好的羊排和炒好的蔬菜一起装盘，羊排的外皮酥脆，内里多汁，蔬菜的清爽口感与之搭配，相得益彰。
小贴士：
羊排在腌制时，确保每一块都裹上调料，这样烹饪出来的羊排才会更加入味。
煎羊排时不要开火太大，以免外焦里生。
烤制羊排时，可以根据个人口味在羊排上刷一层蜂蜜或者橄榄油，这样可以使羊排更加香脆。
如果喜欢吃辣，可以在烤制前在羊排上撒上一些辣椒片或者辣椒粉，增加辣味。
按照以上步骤，你就可以制作出鲜香又爽口的孜然羊排了。记得在享用时，可以配上一杯冰镇的啤酒或者清凉的饮料，这样不仅能够解腻，还能提升整体的用餐体验。
