五彩鱼丸制作方法
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发布时间：2024-10-24 13:24
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时间：2024-10-29 10:39
首先，我们需要准备鱼肉，将其去骨后剁成细腻的泥状，放置于碗中。然后，添加适量的料酒和蛋清，这些调料将帮助提升鱼茸的口感。接着，分三次加入淀粉，并加入少许猪油，搅拌均匀，直至制成细腻的鱼茸备用。
接下来是蔬菜的处理。番茄需要用开水烫过，以便去皮去籽，然后切成小块。菠菜要洗净后切成段，木耳则需要撕成适当大小。葱切成末，这些都是制作汤底的重要食材。
在锅中烧开水，将准备好的鱼茸用汤匙挤成丸子状，放入沸水中煮至熟透，然后捞出放在盘子里，以备后续的烹饪步骤。
坐锅加热，加入适量的油，放入葱姜炒香，并加入料酒。接着，加入菠菜、番茄、木耳以及清汤，调入胡椒粉、鸡精和适量的盐，这些调料将为鱼丸增添丰富的味道。最后，用水淀粉勾芡，将调好的汤汁倒入盘中的鱼丸上，轻轻搅拌均匀，让每颗鱼丸都充分吸收汤汁，一道美味的五彩鱼丸就完成了。
