石锅龙虾仔做法
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发布时间：2024-10-24 13:22
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热心网友
时间：2024-11-12 01:29
制作石锅龙虾仔的步骤如下：
首先，处理活龙虾仔，将虾头轻轻掰掉，然后在虾尾中部轻轻摇晃，使虾线松动后抽出，同时去除沙线。红椒、姜、蒜和紫苏需要切成细小的米粒，备用。
接着，加热锅子，将油烧至七成热，但需离火后放入龙虾仔，注意炸两次，每次炸至表面微黄即捞出，这样可以确保龙虾的外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。
然后，锅中留底油，烧至六成热，将切好的红椒、姜、蒜以及调料如盐、味精、辣妹子酱加入，大火翻炒，煸出浓郁的香味。接着，倒入高汤，烧开后将炸过的龙虾仔放入，转为小火慢煮约一分钟，这样龙虾的口感更加入味。
最后，将煮好的龙虾仔倒入预先烧热的石锅中，撒上葱花作为点缀，一道美味的石锅龙虾仔就完成了。
