酸菜鸭锅做法:
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发布时间：12小时前
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时间：4分钟前
准备烹饪酸菜鸭锅，首先处理食材。鸭肉洗净后，切成小块，以备后续烹调。臭豆腐则切成四等分，静待其独特的味道被释放。
接着处理酸菜，将其切成丝后，用冷开水冲洗以减轻咸度。香菇也要仔细清洗，沥干水分后，顶上轻轻刻花，增加菜肴的美观与口感。
鸭肉块的初步处理也必不可少。将切好的鸭肉放入锅中，用沸水烫一烫以去除杂质，然后捞出用冷水冲洗，确保肉质鲜嫩。
热锅加入适量的沙拉油，放入姜末和蒜末，用中小火炒出香味。接着放入处理过的鸭肉块，翻炒至表面微黄，再加入先前的酸菜丝，继续翻炒约两分钟，让酸菜的酸爽与鸭肉的味道充分融合。
在炒好的鸭肉上加入麻辣汤底，再加入切好的臭豆腐，一起煮制约20分钟。这一步是提升整道菜风味的关键步骤。煮沸后，记得加入细砂糖，调整一下味道的平衡。最后，加入先前准备好的香菇，让香菇的香醇融入锅中，为这道酸菜鸭锅画上完美的句号。
