木须肉菜品介绍

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木樨肉，作为一道典型的北方菜，其起源有待深入研究。主要原料包括猪肉和鸡蛋，而山东孔府的做法在原有的基础上增添了黑木耳和玉兰片（即笋片），而北京则加入了黑木耳、金针菜和黄瓜。

这道菜的特点在于其制作简便，所需原料易得，同时口感清新，无需过多调料，非常适合不经常下厨的人尝试。

关于菜名的由来，木樨肉的真实名称应为木樨（犀）肉，其中“木樨（犀）”一词有两层含义：一是指桂花，二是指打碎的蛋花，因其形色相似而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉的组合。然而，由于方言发音的变化以及人们在传述过程中的误读和臆造，木樨肉的名称最终演变成了“木须肉”。

扩展资料

木须肉（Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus北京菜、东北菜。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。