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A、森林着火时开辟隔离带,以清除可燃物,达到灭火的目的,故选项说法正确.
B、电器着火,首先应切断电源,为防止触电,不能用水扑灭,故选项说法错误.
C、用“泡沫灭火器”能达到灭火的目的,但是容易损坏资料;扑灭图书档案等火灾应用液态二氧化碳灭火器,故选项说法错误.
D、油的密度比水小,用水浇灭,油会漂浮于水面上,与氧气的接触面积更大,更容易燃烧;应立即盖上锅盖,可以隔绝空气灭火,故选项说法错误.
故选A.