田螺和福寿螺的区别 田螺怎么洗最快最干净
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田螺学名中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis Gray），在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。是人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
田螺外壳是钙质的，较薄，螺旋形，右旋。壳外表呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，内面灰白色，壳顶略尖，壳底膨大，壳口卵圆形，其边缘完整，有角质。田螺的软体部分分为头、足、内脏囊三部分，外套膜包着整个内脏囊，田螺在正常的生活情况下，头与足部伸出壳口外。头部圆柱状，其前端有一个突出的吻，口位于吻的前端腹面，吻的基部两侧有一对较长的触角。足位于头部腹面后方，是一个大型的肌肉质爬行器官和吸附器官，足伸展开时，前端圆弧形，后端尖圆形。
田螺不是海鲜，田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，在中国大部地区均有分布，在淡水湖泊、水塘里比较常见。
田螺确实存在寄生虫，田螺中有寄生虫主要是和田螺的生长环境有关，田螺属于软体动物，一般长在水塘里或者在水库边上，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候，如果螺内的大便没排干净，就有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此，大家在食用之前，一定要处理得当，避免产生寄生虫的危险。
夏天是吃田螺的旺季，但是田螺最肥美的时候是在入秋以后，也就是八月十五中秋节前后。因为这个时候田螺的产仔期已经结束了，然后它们就会开始慢慢变得肥壮起来，而到中秋节前后就达到肥壮的顶峰期，之后又会慢慢瘦弱下来，所以在中秋节前后的田螺是最好吃的。
中国常见的种类。壳高可达60毫米，宽40毫米，壳薄而坚固，有6～7个螺层，缝合线深。栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内。成螺肉味鲜美，营养价值高。在国内外市场上销售的食用田螺主要种类为中国圆田螺。
为螺蛳属的通称，中国特有，仅分布在云南。壳巨大，壳高可达77毫米，宽47毫米。壳厚，外形呈塔圆锥形，有6个螺层，壳面具有螺棱和棘状突起。肉味鲜美。螺肉、螺黄都为人们所爱食。
耳河螺为河螺属。分布于湖南和广东省。个体较前两种小，壳高一般为25毫米，宽15毫米。有4个螺层，螺旋部低矮，体螺膨大，占整个贝壳的绝大部分。壳口大，呈卵圆形。栖息于河流内。
福寿螺不属于田螺科，只是外表像圆田螺，常常被误认，为我国第一批外来入侵物种。福寿螺个头大，外壳呈黄色，螺口大，屁股塌，里面的肉色多为黄白色；而田螺的个头小，外壳呈青褐色，螺口小，屁股尖，肉色多为青褐色，所以还是很好鉴别的。
田螺营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺功效包括：味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。解酒：田螺含有多种营养物质，能快速分解体内的酒精，加速排出体外，有很好的解酒功效。预防骨质疏松：田螺含有丰富的钙，能有效促进骨骼发育，保证骨骼健康，有效预防骨质疏松。消肿：田螺含有丰富的碳水化合物，硫胺素，尼克酸，能有效改善身体肿痛，有很好的消肿作用。提高身体免疫能力：田螺含有氨基酸，蛋白质，各种维生素，能有效提高身体免疫能力，预防疾病。保护视力健康：田螺含有维生素A,能有效保护眼部健康，改善夜盲症，眼睛干涩等症状，有效保护视力健康。改善贫血：田螺含有丰富的铁元素，能有效提高身体造血能力，缓解缺铁性贫血。
挑选田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选时用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之是死螺。挑选田螺的时候，可以选择黏在田螺容器上面的田螺，说明田螺有吸附性，这些田螺都是活的。雌性田螺由于吸取很多营养准备产子，所以雌性田螺肉质比雄性田螺更加的鲜美。我们可以观察田螺的触角，雌性田螺左右两侧大小是相同的，且方向都是向前伸的；雄的田螺右触角粗而短，末端向右内弯曲。田螺不易储存，最好是现吃现买，短时间保存可放在清水中浸泡。而且，为防止病菌和寄生虫感染，在食用田螺时一定要煮透，死螺不能吃。
清洗田螺时，可以用牙刷洗表面，田螺尽量用手一个一个的反复搓洗，这样才可以将田螺表面的脏物质清除干净。将买来的田螺放入盆中先用清水简单的清洗几遍，然后加入适量的食盐，将田螺浸泡在盐水里面，由于盐分的作用田螺就会不断地吸水和吐水，无需自己动手，田螺中的脏污就可以大部分去除。买来的田螺放入盆中，滴几滴香油，这样能够使田螺把肚子里面的灰吐出来，同时也有一些田螺中里面有小虫子，香油的香气也可以将小虫子诱导出来，这样可以把田螺更好的清洗好。这个时候你会发现脏东西还是很多，其实已经清理得差不多了，这个时候再倒入清水，清洗2-3次即可，最好是使用流动的清水清理，这样的效果才好。
田螺尖用铁钳去螺头，放入沸水中略滚沸至六成熟捞起，用清水漂洗净异物，烧干水分，起锅放入少量油，放姜、蒜、金不换爆香后，随即下田螺、糟汁、少量汤水，调味，在锅中不断翻炒至汤汁略收紧时，推入少量湿粉勾茨加尾油上盘即成。田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。春笋用淡盐水烧开，去涩味。先将葱姜，辣椒，蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分开炒)，料酒，酱油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，盐，糖，一小碗水大火烧开，为了入味，可以把它们移到高压锅里压10分钟。再加入素菜翻匀烧个7分钟左右，稍稍收汤后装入瓷煲即可。田螺+香瓜、田螺+木耳、田螺+牛肉、田螺+猪肉、田螺+蚕豆、田螺+冰品、田螺+玉米、田螺+杏鲍菇、田螺+芸豆等搭配可能对健康不利。孕妇最好不要吃田螺，因为田螺性凉，脾胃虚寒或者便溏腹泻的人不能吃，风寒感冒患者也不能吃，还有月经期间的女性和生完小孩的产妇都不能吃。
养殖田螺的环境要设立在无农药、污染的地方，养殖场所可以是稻田、池塘等水体，但是要保证有足够的淤泥，因为田螺喜欢生活在泥土中。养殖时要定期追施肥料，投放饵料，控制饵料投放频率。日常管理要做好防控，保持池塘的水位波动不大，水中有足够的溶氧量。定期进行换水，做好田螺的越冬管理。田螺的收获运输要选择适宜的温度，避免田螺受到损伤，运输时保持一定的水位，不可让田螺受到太阳直射。
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田螺学名中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis Gray），在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。是人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
田螺外壳是钙质的，较薄，螺旋形，右旋。壳外表呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，内面灰白色，壳顶略尖，壳底膨大，壳口卵圆形，其边缘完整，有角质。田螺的软体部分分为头、足、内脏囊三部分，外套膜包着整个内脏囊，田螺在正常的生活情况下，头与足部伸出壳口外。头部圆柱状，其前端有一个突出的吻，口位于吻的前端腹面，吻的基部两侧有一对较长的触角。足位于头部腹面后方，是一个大型的肌肉质爬行器官和吸附器官，足伸展开时，前端圆弧形，后端尖圆形。
田螺不是海鲜，田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，在中国大部地区均有分布，在淡水湖泊、水塘里比较常见。
田螺确实存在寄生虫，田螺中有寄生虫主要是和田螺的生长环境有关，田螺属于软体动物，一般长在水塘里或者在水库边上，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候，如果螺内的大便没排干净，就有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此，大家在食用之前，一定要处理得当，避免产生寄生虫的危险。
夏天是吃田螺的旺季，但是田螺最肥美的时候是在入秋以后，也就是八月十五中秋节前后。因为这个时候田螺的产仔期已经结束了，然后它们就会开始慢慢变得肥壮起来，而到中秋节前后就达到肥壮的顶峰期，之后又会慢慢瘦弱下来，所以在中秋节前后的田螺是最好吃的。
中国常见的种类。壳高可达60毫米，宽40毫米，壳薄而坚固，有6～7个螺层，缝合线深。栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内。成螺肉味鲜美，营养价值高。在国内外市场上销售的食用田螺主要种类为中国圆田螺。
为螺蛳属的通称，中国特有，仅分布在云南。壳巨大，壳高可达77毫米，宽47毫米。壳厚，外形呈塔圆锥形，有6个螺层，壳面具有螺棱和棘状突起。肉味鲜美。螺肉、螺黄都为人们所爱食。
耳河螺为河螺属。分布于湖南和广东省。个体较前两种小，壳高一般为25毫米，宽15毫米。有4个螺层，螺旋部低矮，体螺膨大，占整个贝壳的绝大部分。壳口大，呈卵圆形。栖息于河流内。
福寿螺不属于田螺科，只是外表像圆田螺，常常被误认，为我国第一批外来入侵物种。福寿螺个头大，外壳呈黄色，螺口大，屁股塌，里面的肉色多为黄白色；而田螺的个头小，外壳呈青褐色，螺口小，屁股尖，肉色多为青褐色，所以还是很好鉴别的。
田螺营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺功效包括：味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。解酒：田螺含有多种营养物质，能快速分解体内的酒精，加速排出体外，有很好的解酒功效。预防骨质疏松：田螺含有丰富的钙，能有效促进骨骼发育，保证骨骼健康，有效预防骨质疏松。消肿：田螺含有丰富的碳水化合物，硫胺素，尼克酸，能有效改善身体肿痛，有很好的消肿作用。提高身体免疫能力：田螺含有氨基酸，蛋白质，各种维生素，能有效提高身体免疫能力，预防疾病。保护视力健康：田螺含有维生素A,能有效保护眼部健康，改善夜盲症，眼睛干涩等症状，有效保护视力健康。改善贫血：田螺含有丰富的铁元素，能有效提高身体造血能力，缓解缺铁性贫血。
挑选田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选时用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之是死螺。挑选田螺的时候，可以选择黏在田螺容器上面的田螺，说明田螺有吸附性，这些田螺都是活的。雌性田螺由于吸取很多营养准备产子，所以雌性田螺肉质比雄性田螺更加的鲜美。我们可以观察田螺的触角，雌性田螺左右两侧大小是相同的，且方向都是向前伸的；雄的田螺右触角粗而短，末端向右内弯曲。田螺不易储存，最好是现吃现买，短时间保存可放在清水中浸泡。而且，为防止病菌和寄生虫感染，在食用田螺时一定要煮透，死螺不能吃。
清洗田螺时，可以用牙刷洗表面，田螺尽量用手一个一个的反复搓洗，这样才可以将田螺表面的脏物质清除干净。将买来的田螺放入盆中先用清水简单的清洗几遍，然后加入适量的食盐，将田螺浸泡在盐水里面，由于盐分的作用田螺就会不断地吸水和吐水，无需自己动手，田螺中的脏污就可以大部分去除。买来的田螺放入盆中，滴几滴香油，这样能够使田螺把肚子里面的灰吐出来，同时也有一些田螺中里面有小虫子，香油的香气也可以将小虫子诱导出来，这样可以把田螺更好的清洗好。这个时候你会发现脏东西还是很多，其实已经清理得差不多了，这个时候再倒入清水，清洗2-3次即可，最好是使用流动的清水清理，这样的效果才好。
田螺尖用铁钳去螺头，放入沸水中略滚沸至六成熟捞起，用清水漂洗净异物，烧干水分，起锅放入少量油，放姜、蒜、金不换爆香后，随即下田螺、糟汁、少量汤水，调味，在锅中不断翻炒至汤汁略收紧时，推入少量湿粉勾茨加尾油上盘即成。田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。春笋用淡盐水烧开，去涩味。先将葱姜，辣椒，蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分开炒)，料酒，酱油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，盐，糖，一小碗水大火烧开，为了入味，可以把它们移到高压锅里压10分钟。再加入素菜翻匀烧个7分钟左右，稍稍收汤后装入瓷煲即可。田螺+香瓜、田螺+木耳、田螺+牛肉、田螺+猪肉、田螺+蚕豆、田螺+冰品、田螺+玉米、田螺+杏鲍菇、田螺+芸豆等搭配可能对健康不利。孕妇最好不要吃田螺，因为田螺性凉，脾胃虚寒或者便溏腹泻的人不能吃，风寒感冒患者也不能吃，还有月经期间的女性和生完小孩的产妇都不能吃。
养殖田螺的环境要设立在无农药、污染的地方，养殖场所可以是稻田、池塘等水体，但是要保证有足够的淤泥，因为田螺喜欢生活在泥土中。养殖时要定期追施肥料，投放饵料，控制饵料投放频率。日常管理要做好防控，保持池塘的水位波动不大，水中有足够的溶氧量。定期进行换水，做好田螺的越冬管理。田螺的收获运输要选择适宜的温度，避免田螺受到损伤，运输时保持一定的水位，不可让田螺受到太阳直射。
