贵州辣子鸡的正宗做法
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贵州辣子鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 干辣椒、花椒用油炸至微黄色，捞出备用。
4. 姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入炸好的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
