奶油怎么打发的啊？？

发布网友 发布时间：2022-02-26 08:58

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懂视网 时间：2022-02-26 13:19

奶油怎么打发？

1.准备材料，淡奶油250ml，白砂糖25g，打蛋器1台，冰块若干。

2.首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，坐冰打发。打发前倒入一小勺白砂糖。

3.打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态，放入剩下的砂糖，再打发到6分左右。

4.换低速打发，差不多9分发的时候，也就是打蛋器提起来的时候有小尖角就打发成功了。

总结

1.准备食材和器械。

2.在淡奶油中加入白糖后坐冰打发。

3.奶油打至鱼眼泡状态时，放入砂糖。

4.低速打至9分发即可。

热心网友 时间：2022-02-26 11:17

植物奶油先解冻再根据需求来打发至所需要的程度，动物奶油中高速慢慢打发即可，别打发过即可以

热心网友 时间：2022-02-26 13:25

用打蛋器，手动或者电动的都可以，打到能插一个筷子就可以了。安佳的动物奶油比较好打发，雀巢的没有用过，不过听说比较难打发。

热心网友 时间：2022-02-26 15:50

最健康的奶油是动物性奶油，到家乐福或者有进口商品的超市去买搅打奶油（Whipping cream），也有叫淡奶油的，必须冷藏保存的，是液体的。牌子有雀巢、安佳、总统等，要做蛋糕时，需要拿出来加糖粉（白糖用食物料理机打碎），然后用电动打蛋器打发（把盆子倒过来不会掉下来）。为了保证搅打成功，装奶油的盆子最好座在另一个装着冰块和水的大盆子里，一直保持低温状态比较容易打发。加糖粉比加白糖也有利于打发。个人经验，供参考。

参考资料：我以前被采纳的最佳答案http://zhidao.baidu.com/question/332272116.html

热心网友 时间：2022-02-26 18:31

付费内容限时免费查看回答动物奶油300g

细砂糖24～36g

用勺子刮开，细腻顺滑。这个是理想的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡