鸽子汤有哪些禁忌，煲鸽子汤要注意什么？
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发布时间：2022-02-26 09:26
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热心网友
时间：2022-02-26 10:56
鸽子汤的作用补肝壮肾、益气补血、清热解毒自古我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。而且鸽子汤还具有滋补益气、祛风解毒、美容养颜的功能。所以鸽子汤是非常好的进补佳品。
吃鸽子汤的时候不要与热性食物同食，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鸽肉为高蛋白低脂肪食品，每100克鸽肉的营养成分中，蛋白质含量高达22.2克，脂肪含量仅为2-3克，碳水化合物为1.7克，胆固醇为99毫克。所以鸽肉更是不可多得的佳品，一鸽胜九鸡的说法确实有其根据性。
煲鸽子汤要先大火后文火煲汤，煲汤时间要稍长一些，最好是用砂锅熬汤，文火煲汤。放入枸杞，生姜葱红枣桂圆等煲汤味道更加鲜美。如果食用人群属于稍胖的，可以把鸽子皮去掉，鸽子皮不去掉熬汤会出许多的油脂，会让那些稍胖的人群更容易发胖。鸽子自身的肌肉组织几乎没什么肥腻的组织，所以除了皮之外肉质基本上不会出现油脂，那些不喜欢油腻感的人群可以尝试着把鸽子皮去掉之后煲汤。如果喜欢油腻一些的，则带皮煲汤味道那才鲜美。烫上浮着一些油花鲜味十足。
鸽子汤虽好可不要贪杯呦，要多种营养合理搭配才能让我们更加健康更加快乐。
热心网友
时间：2022-02-26 12:14
鸽子肉在民间被称为“甜血动物”，有滋阴壮阳、养血补气的作用。昨天在沙县小吃买了碗鸽子汤，手掌大小的一小份售价13元，鸽子肉极少。沙县小吃以实惠便宜闻名，鸽子汤能卖这么贵也可见其成本较高。鸽子肉的软骨素含量高。常吃各自能补充营养，让皮肤光亮。其氨基酸的组成合理，是比较容易消化吸收的，所以家中有病人，常煲鸽子汤。
这里要注意，肉汤的营养成分并不高，而热量却不低，这是因为，营养都在鸽子肉里，汤的味道鲜美是由于鸽子的“富味”融入汤中，再加上油盐酱醋的调味，这也让鸽子汤变成了“油脂”的密集区，调味品的密集区。所以熬煮的时候不要一味追求味道而忽略了鸽子本身的价值，少喝汤多吃肉。同时肥胖症、心脑血管病人少吃鸽子汤。
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