如何辨别泡打粉
发布网友
发布时间：2022-02-26 08:15
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-26 09:44
关于泡打粉理论
泡打粉属于化学添加剂，简称BP。分为两种，都属于膨松剂。一种是单效泡打粉，另一种是双效泡打粉。
单效泡打粉是低温遇水之后产生气体，适用于蒸馒头，碱的成分。双效泡打粉，高温作用下产生气体，高温作用下才能发挥该有的作用，这就是我们烘焙中常用的双效泡打粉
例子：家里没有泡打粉换成酵母，为什么没有发起来，它们都属于膨松剂，但一个是直接烤，另外一个是经过漫长发酵的过程，才能达到它理想的一个状态
热心网友
时间：2022-02-26 11:02
泡打粉加热到一定温度（水沸点以下）是会分解成二氧化碳（这也是它的作用）的，你拿一点去加热看看就知道了。
热心网友
时间：2022-02-26 12:37
泡打粉涩 面粉滑 口感也很不同 实在不行放再水里 泡打粉融化 面粉起疙瘩
热心网友
时间：2022-02-26 14:28
泡打粉味道很怪的，你好沾着尝尝，感觉味道瑟瑟的
还有不建议用泡打粉，吃多了对身体不好哦，一般自己做就图健康嘛~
