葡萄酒的制作方法？
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发布时间：2022-02-26 08:22
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时间：2022-02-26 09:52
用最简单的术语来说，葡萄酒是通过种植葡萄，采摘和压碎这些葡萄，使其果汁发酵并将所得液体装入瓶中而制成的。最重点的制作步骤是：采摘-压碎-发酵-过滤-装瓶-存放（老化），最后完成葡萄酒的出产。
然而，对于葡萄酒厂而言，“如何制作葡萄酒”这一问题的答案要比这复杂得多。
酿酒师在酿酒过程的每一步都要做出重要的决定。这些决定可以有利地或不利地影响他们的最终产品。当然，大自然也有发言权。
基本的酿酒步骤是：
选择一个葡萄园
选择种植酿酒葡萄的地点可能是酿酒师最重要的决定。气候，天气，地形和土壤成分必须是葡萄藤
生产的完美选择，葡萄才能成熟。
决定什么时候收获
葡萄酒酿造的下一个最重要的因素是选择正确的葡萄收获（采摘）时间。
必须在特定品种的高峰条件下收获葡萄。将考虑几个因素，包括糖水平，颜色和味道。
仔细挑选葡萄也很重要，这样它们就不会受伤或*。今天都使用手工采摘和机器采摘程序。手工采摘是许多优质葡萄酒生产商首选的方法，并且最常用于法国。
准备和破碎
在某些时候，葡萄将通过特殊的机器与茎和叶分开。如果在收获后太长时间与葡萄接触，茎可以散发出不必要的苦味。
正是在这一点上，红葡萄的处理方式与白葡萄不同。
白葡萄酒被压碎，果汁与皮肤分离。
红葡萄皮将与果汁一起保留，以赋予葡萄酒色泽，单宁和风味。
这是红葡萄酒和白葡萄酒之间的本质区别。红葡萄酒的颜色和复杂的质地和口味都归功于它们的果汁与皮肤接触的时间。
发酵
发酵是将葡萄的天然糖转化为酒精的过程。所有葡萄酒都含有一些野生酵母，但这些酵母菌株非常难以预测。
今天大多数葡萄酒制造商添加专门的培养酵母，以产生更可预测的结果。也可以添加糖。
发酵可以在几种类型的容器中进行，这取决于所制造的葡萄酒的类型。
适当的时间长度和正确的温度在发酵中非常重要。
不锈钢桶或橡木桶可用于白葡萄酒。橡木桶，美国或法国，通常用于红葡萄酒。然而，在什么类型的容器中，葡萄酒发酵，以及它们发酵的时间长短取决于每个酿酒师。选择的发酵桶或桶的类型也将赋予葡萄酒一些风味。
在发酵过程中或刚发酵后的某个时间，红葡萄皮与其果汁分离。
货架 - 精炼 - 过滤
一旦达到适当的酒精含量并且发酵完成，就必须将酵母和留下的任何其他颗粒与成品分离。
这是通过货架（仅将液体泵出发酵桶或容器，澄清（进一步澄清液体））和必要时过滤来完成的。
装瓶和老化
酿酒过程的最后一步是将成品液体放入瓶中并贴上标签。有些葡萄酒可以立即饮用。大多数人在向公众发布之前会被老化一段时间。
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时间：2022-02-26 11:10
最简单的术语来说，葡萄酒是通过种植葡萄，采摘和压碎这些葡萄，使其果汁发酵并将所得液体装入瓶中而制成的。最重点的制作步骤是：采摘-压碎-发酵-过滤-装瓶-存放（老化），最后完成
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时间：2022-02-26 12:44
制作葡萄酒的时候是不用加白酒的，一般都会选择冰糖，将洗干净的葡萄酒和冰糖，一起放入密封的罐子里，就可以酿出葡萄酒。
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时间：2022-02-26 14:36
做葡萄酒可以放一些白酒来增加酒精度。自己酿酒，最先学习一下相关资料，再买器具和原料，按部就班地操作起来。
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时间：2022-02-26 16:44
家庭制作葡萄酒的方法，先把葡萄洗净、晾晒，放入玻璃容器中，把葡萄捣成泥状，一斤葡萄加二两左右的白糖，搅拌均匀，密封，二十天左右就可以把渣子滤出来，葡萄酒就成了，放在阴凉的地方保存。
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时间：2022-02-26 19:08
用最简单的术语来说，葡萄酒是通过种植葡萄，采摘和压碎这些葡萄，使其果汁发酵并将所得液体装入瓶中而制成的。最重点的制作步骤是：采摘-压碎-发酵-过滤-装瓶-存放（老化），最后完成葡萄酒的出产。
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时间：2022-02-26 21:50
材料
葡萄，冰糖
做法
1、葡萄洗净，控干。
2、把葡萄捏碎，放入无油的罐子中，放入冰糖，盖好。
3、两天后用筷子把葡萄往下压一下，两天一次。
4、三周后，去除葡萄杂质，放入另一个干净的瓶子中。密封好，过一段时间后可以食用。
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时间：2022-02-27 00:48
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，除去果梗及青粒、霉烂破损粒等，用浓度为0.2%的高健酸饵溶液浸泡20分钟，再用清水洗净残液，放入消过毒的容器内，用于挤碎或用木棒捣碎葡萄粒。操作前须先将手、木棒及容器用高锤酸伺溶液消毒，再用清水冲洗干净。切忌使用铁、铜等金属工具和容器。
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时间：2022-02-27 04:02
1.将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。总结
1.用水将葡萄粒洗干净。
2.将葡萄粒用榨汁机打碎。
3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏发酵一个月。
4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。
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时间：2022-02-27 07:34
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植.
