粽子是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-02-26 09:35
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-26 11:05
蜜枣粽子
原料：糯米
葡萄干 蜜枣
制作方法：
1、 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
绿豆鸭蛋粽
原料：糯米 绿豆 花生米 熟咸鸭蛋蛋黄
制作方法：
1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
2、取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。
3、煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽
原料：泡过的糯米 绿豆 花生米 牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量
制作方法：
1、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
百果粽子
原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
制作方法：
1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。
2、然后用白糖腌渍24小时，即成馅。
3、包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
健康素粽
原料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
制作方法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
热心网友
时间：2022-02-26 12:23
付费内容限时免费查看回答用料
粽叶 3片
糯米 80克
绿豆 5克
板栗 5克
五花肉 10克
咸蛋黄 半个
干贝 2粒
虾仁 2粒
泡发香菇 2小丁
棉线 1根
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
小苏打 少许
「备料与用量估计」 预计制作20个肉粽，每个大约100克（对照了商品粽子的大小和重量确定）。需要以下材料： 1000克糯米，250克绿豆，150克板栗，400克五花肉，干贝40粒，虾仁40粒，干香菇6朵，粽叶80到100张（留有富余） 1、糯米、绿豆、板栗提前3小时泡起来（时间更长些也没关系），板栗泡好后切开成
两瓣或四瓣 2、开始制作前一小时，糯米换水并加入两勺小苏打混匀，一小时后米会变得微黄 3、香菇、干贝、虾仁提前1小时泡发，香菇切丁备用，每朵切成6～8小丁 4、五花肉切五毫米厚的小块，大约能切出十几二十块，用生抽、蚝油、料酒、五香粉（或十三香或胡椒粉）腌制1小时备用 5、新鲜粽叶用清水洗净后泡着备用。如果是干粽叶，需用开水煮过后继续浸泡备用 6、全都准备好后开始调味。把绿豆混入糯米中，沥干水，加入食盐3至4盐勺（用量参考日常做菜），生抽二至三锅铲（或三分之一碗），料酒一至两锅铲（五分之一碗）。
提问[ok]
回答包粽子」 三张叶子，头尾方向一致地交叠在一起，压在下方的叶子向里折回，然后整个叶子对折，从中间寻找折叠后放在手上撑出一个漏斗状。形似一个大蛋筒。 向里放一勺米，再放肉和佐料，再压上一些米，用勺子压实。 ，然后尽量把每一个经纬度都缠绕三四圈，最后打一个死结绑上就可以了。 注意绑绳子时不能太松，但也不能太用力。太用力会把粽叶勒破，就漏出来了。
提问[赞同]
回答亲亲，最后上锅蒸熟就好啦[爱你][爱你][爱你]
