150间客房参考编制

150间客房酒店岗位组织架构方案

一、 酒店岗位组织架构图： （根据2011年房间数121-140间人员编制对比表，房间数150间）

店长 1人 店助 1人 前厅经理/副理3人 客房经理/副理 3人 销售主管1人 财务人事1人 前台服务员6人 餐厅厨师/厨工/服务员3人 保安 2人 维修工 1人 客房服务员15人 PA 2人 销售员2人 合计：41人

二、 工资标准（参考三亚地区同级工资制定）

.

.

岗位 店长 店助 前厅经理 前厅副理 销售主管 销售员 前台服务员 客房经理 客房副经理 客房服务员 PA 财务、人事 维修工 保安 厨师 厨工 餐厅服务员 合计 备注：

编制人数 1 1 1 2 1 1 6 1 2 15 4 1 1 4 1 1 1 41 工资标准 3100-3400 2200-2500 1900-2200 2200+提成 1700+提成 1600-1700+卡提成 2200-2500 1800-2000 1400-1500+加房提成 1400-1500 2000-2300 1700-1900 1400-1500 1700-2000 1200-1300 1300-1400 预计月工资 3100-3400 2200-2500 1800-2100 2200 1700 9600-10200 2200-2500 3600-4000 21000-22500 5600-7500 2000-2300 1700-1900 5600-7500 1700-2000 1600-1700 1400-1500 67000-75500 1、、客房服务员核定编制是根据实际出租率变化的，同时客房服务员统一采用计件制酒店店长可以根据实际出租率进行上下微调，但是原则是服务员每天的打扫房间数不超过 20 间；

2、餐厅人员原则上 3 个编制不变（餐厅只提供早餐与员工餐）3 人上 3 天班休息半天，每天做完早餐后有一人休息；

3、保安人员的编制如果酒店有停车场或是酒店在公关区域需要指引服务的可以增设 1-2 人（需要报备申请）；

4、如区域内新开酒店较多，酒店在申报运营总监书面同意的前提下可以增设 1-2 名店助；

5、酒店在 14：30—18；00 分没有前厅经理的情况下所有工作由店长/店助全权处理；

6、酒店在新店筹备期（开业 3 个月前）由于人员的不稳定可以多招聘 1-2 名人员做为储备；

三、 酒店各岗位排班原则：酒店实行不定时工作制，核定工作时为每周40小时； 1. 做2休2的排班，核定每天工作时间为12时； 2. 做6休1的排班，核定每天工作时间为6.67小时； 3. 做5休2的排班，核定每天工作时间为8小时；

4. 以下班次时间核定，均不含吃饭时间；如遇法定假日或酒店排班超时，酒店按

.

.

照公司相关规定执行；

5. 前厅经理/副经理:A班7：00——14：30，B班18：00——01：00，分别负责

酒店前台对客服务及日常运营 ，若休息时由前台资深服务员代理其日常工作（前厅正副经理休息时间原则上放在周日、周一、周二中的一天）； 6. 销售主管、销售员：班次时间为10：00-18:00，做六休一；主要负责酒店销售

工作的实施和管理，使销售工作更加专注与专职化；（销售主管、销售员休息放在周六、周日的一天）；

7. 客房经理：班次时间为8：00——15：30，主要负责酒店客房日常管理，卫生

检查及成本控制，休假时客房副经理代理其日常工作；

四、 排班方案

序号 岗位 1 2 店长 财务人事 排班方案 不定时工作制与值班制度(店助根据日常工作排班) 做五休二（9:00-17:30） 做六休一，早班、中班（7：00－14：30，18：00——01：00），下午3 前厅经理/副理 14:30-18:00由店长/店助负责前台诸项工作，休息日前台资深服务员顶早班； 4 前厅服务员 做二休二（08:00-20:00、20：00—08：00） A.2个保安编制的酒店：做一休一（19:30-7:30） 保安人员 5 （有停车场管理的可以增加1-2人的保安编制） 2个保安做一休一（19:30-7:30） 6 7 客房经理 客房副经理 做六休一（8:00-15:30）； 休息天，客房副经理顶班 做六休一（10:30-18:00、15:00-22:00） 做六休一（8:00-15:30、15:30-23:00），根据酒店出租情况随时调整。 B.3个保安编制的酒店：2个保安做一休一（19:30-7:30）； 1个做六休一（8:30-16:00） C.4个保安编制的酒店：2个保安做一休一（7:30-19:30）； 8 客房服务员 .

.

9 10 11 12 13 14 PA服务员 工程人员 厨师长 厨工 餐厅服务员 销售主管/销售员 做一休一（7:30-20:30）（1个小时用餐） 做一休一（9:00-22：00）（1个小时用餐） 做三天休息半天（6:30-12:00、16：00-18：00）(只做早餐和员工餐) 做三天休息半天（6:30-12:00、16：00-18：00）(只做早餐和员工餐) 做三天休息半天（6:30-12:00、16：00-18：00）(只做早餐和员工餐) 做六休一（10:00-18:00） 五、 酒店组织架构管理岗位的职责和工作目标

1. 前厅经理/副经理

岗位名称 直属上级 前厅经理/副经理 岗位编号 前台服务员、保安、餐厅厨酒店店长 直属下级 师、厨工、餐厅服务员 岗位职责 负责按公司标准对前台、餐厅员工和保安的操作进行系统培训；并指导前台1 员工、保安与餐厅员工按标准完成各项工作；做好部门员工排班及考勤工作； 负责检查前台接待日常工作，是否服务主动、殷勤有礼、热情耐心、细致负2 责，仪表仪容是否达到酒店标准要求，并立刻给予指导； 负责审核所有预订、预留、预离房，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜，3 并在接待中能陪宾客参观客房和简要介绍酒店； 负责按时限要求对外宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史4 资料和转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管； 协助并指导前台接待有能力提供有关属地和酒店的各种信息资料，以备宾客5 查询； 负责贵重物品和客人遗留物品的每月统计工作； 6 .

.

7 8 负责部门前台员工会员卡提成的初步统计和审核工作； 负责小商品的每月盘点和进货、报销工作； 负责处理宾客对酒店服务、设施等方面的投诉，使宾客满意而归，超过职责9 权限，及时请示店长； 根据宾客需求和情况变化，随时灵活做好酒店内人员调配工作，组织好人力10 投入对客服务中，提高对客服务效率和质量； 负责交接班账务审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐（发现电11 话费有异常必须查清楚，及时输入手工电话费，并与IT等相关部门沟通，及时解决问题，把损失降低到最小）； 负责制定、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作计划安排和检查落12 实，检查各岗位安全制度、规定的执行情况； 负责餐厅的全面工作包括检查餐厅环境和开市准备工作，负责餐厅在营业中13 的人力调配、服务质量和食品卫生，及时处理宾客的投诉； 做好餐厅的日常管理工作，针对餐厅的出品标准、成本及服务进行管理； 每天早班负责导出前一天夜班保安的巡更仪记录并检查、存档； 完成上级指派的其它任务； 14 15 16 工作目标 带领前台员工完成上门散客的转化工作，通过培训和督导前台员工会员卡的销售和推广方式方法，以期达成酒店的月度、周和日的售卡指标，平均日销售会员卡1 张数不低于区域下达指标（根据月指标为准），否则缺额部分扣除相对应的会员卡提成，前厅经理每张2元，前台每张6元，按照部门人员和比例处罚；且保证会员信息输入齐全，否则扣除相应的会员卡提成奖励； 带领前台员工完成区域下达给酒店的出租率、平均房价、收益和营收等各项2 指标（根据月指标为准），达成90%以上扣除当月绩效的5%，达成90%以下扣除当月绩效的10%； 3 通过培训和督导，提升部门的宾客满意度评分和质检评分，宾客满意度评分月平.

.

均分不低于8分，质检评分不低于80分；若宾客满意度月度均分低于8分，扣除当月绩效的10%； 2. 客房经理/副经理 岗位名称 直属上级 客房经理/副经理 岗位编号 酒店店长 直属下级 客房服务员、PA、工程 岗位职责 负责按公司标准对客房、PA和工程的操作进行系统培训；并指导部门员工按1 标准完成各项工作；做好部门员工排班及考勤工作； 负责所有房间的检查工作，负责检查VIP客人用房和特殊客人用房的检查； 配合前厅经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的需求；协助前厅经理做好VIP接待； 负责每天早上召开客房人员例会、排房工作，休假时客房副经理替补； 每天巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患； 发现客房或公共区域的设施设备有故障，及时联系工程人员维修，并负责检查维修质量； 负责制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作； 负责客房用品的库房管理工作，保证物品按运营标准使用、消耗控制得当； 严格按照《布草管理流程》检查客房的布草执行情况； 负责做好每月盘点及编制预算并制定用品申购计划，完成盘点明细表和物品申购表； 提出酒店客房物资采购计划，负责所有物资进销存的检查和监督工作； 负责组织督导、培训、检查和考核下属员工按标准和流程实施清扫、服务以及维修维护工作； 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 工作目标： 1 按照既定的维修维保计划进行工作量的即时追踪，保证计划的及时完.成，若未完成扣除绩效的5%； 按照既定的公共区域大清洁计划、客房计划卫生进行及时检查和考核，保证2 工作的按时完成，若未完成扣除绩效的5%； 保证客房的清洁卫生和布草管理等各项流程的顺利实施，提高宾客满意度不低于3 .

.

8分，否则扣除绩效的10%； 3. 销售主管（对外名片印销售经理）

岗位名称 直属上级 销售主管 岗位编号 酒店店长 直属下级 销售员 岗位职责 1 负责按公司标准对销售员的销售技巧进行系统培训，并及时协助、指导销售员按标准完成各项销售任务； 制定日、周、月、季度和年度的销售计划，并及时通前厅经理沟通，根据客源结构和出租率情况展开销售工作； 执行酒店销售政策和策略，组织销售代表加强同周边的写字楼、旅行社、公司等客户直接联系，同客户签订协议合同，月结公司、中介公司和团队的对账工作； 每周做市场分析，同店长进行沟通，有针对性的展开销售； 收集国内旅游市场信息，掌握旅游市场最新动态、特点和发展趋势；了解其它酒5 店的行情，及时向店长提供重要信息，为制定酒店市场经营和销售政策、调整战略和房间价格提供参考； 6 7 同前厅部保持每天最少两次面对面沟通，保证客人预订落实，并协助做好团队接待工作； 每天做好销售日报并检查销售员每天的工作日记，是否认真有计划的完成工作； 2 3 4 工作目标 按照酒店的销售任务分解指标到每一天，完成每天的单页发放1000张，单页回收2张(发放量的2‰)，协议签订5份，协议回访10家，会员回访20位，中介沟通1 （每月每家中介需沟通两次以上），旅行社和会务团队联系（房量在150间房以上需要接待团队的酒店，每周拜访量不低于6家）等各项指标，若未完成酒店业绩指标扣除绩效的10%； 按照酒店的经营指标分解到每种客源，主要负责协议、中介、团队的开发、维护，以期达成店长在上月下达的销售及客源占比指标，并逐渐优化酒店客2 源结构，争取收益最大化，一年中首月未完成者扣除绩效的10%，次月未完成的扣除绩效的20%并扣除当月的所有奖金，若连续3月未完成，即做换岗或劝退处理； 3 按照酒店指标完成公司会员卡的开发和维护指标，每周开发25个，维护50个公司.

.

母卡；

.