东方黑山羊产业发展现状及建议

作者：陈静，蒋小强

来源：《畜牧兽医科学》 2019年第14期

陈静1，3，蒋小强2，3

（1.海南省东方市农业综合执法大队，东方 572600；2.海南省东方市畜牧兽医服务中心，东方 572600；3.海南大学海洋学院，海口 570228）

摘要：东方黑山羊深受市场欢迎且供不应求，价格逐年攀升，经济效益十分显著。黑山羊产业经过多年的发展虽已取得长足的发展，但依旧面临诸多问题。该文就黑山羊产业的现状及所存在的具体问题等方面进行分析，以对黑山羊产业的发展起到一定的作用。

关键词：黑山羊产业；发展；现状

中图分类号：S858.26

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.048

0 引言

黑山羊产业目前存在规模化程度低、缺乏种羊、缺乏优质牧草、圈舍简陋等问题。开展科学系统性育种、推广圈养技术及标准化圈舍、统一防疫、加强品牌建设等措施已成为东方黑山羊持续发展的必经之路。

1 发展现状

近年随着国家和地方政府相关惠农资金的不断投入和黑山羊产业的系统化建设，东方市黑山羊产业的生产、经营、管理已有长足的发展，但与内地相比相关产业发展仍较为缓慢。2018年全市黑山羊出栏3.02万只，占全省出栏量3.57%；全市黑山羊年末存栏4.11万只，占全省存栏量5.97%。2018年9月国家知识产权局已核准了东方市畜牧兽医科学研究所对于“东方黑山羊”的地理标志认证。

受消费需求结构变化的影响，羊肉的价格一直居高不下，2010年羊肉均价36.42元/kg，2019年羊肉均价71.55元/kg，价格上涨96.5%。据调查，农民养1只羊，价值达1 600元以上，效益达800～1 000元/只，增收效果显著，发展潜力较大，是目前促进农民增收的重要产业。东方市肉羊的消费以5～7.5 kg的乳羊为主，受消费习惯的影响全市肉羊的出栏量并不能满足人民对羊肉的需求量。据统计，全市黑山羊月需求量约5 000只，而月供应量仅为2 500只，自给率仅为50%，全年缺口约3万只。供应量的严重不足及消费习惯致使肉羊价格居高不下，羊肉已成为大众餐桌上的高档菜。2018年乳羊出场价格最低76元/kg，在春节等节日期间更攀升至100～120元/kg，市内羊肉店乳羊均价更高至210元/kg。随着海南国际旅游岛、自贸港建设的逐步推进，全省旅游人口和外来人口将继续增加，羊肉需求还将刚性增长，保障羊肉供给面临较大压力。

2 存在的问题

2.1 规模化养殖低

据统计存栏50只以上的养殖户仅257户，存栏100只以上的仅28户。目前，全市黑山规模养殖场仅3家，分别是海南广鑫牧业有限公司存栏种羊813只，海南卧龙牧业有限公司存栏种羊516只，海南绿阜野实业有限公司存栏种羊263只，其他均以家庭小规模放养为主。

2.2 黑山羊种羊缺乏

长期以来全市黑山羊养殖未曾有计划地开展过选种选育工作，2017年以前全市无一家养殖场取得《种畜禽生产经营许可证》，黑山羊近亲交配现象严重，生产性能不断退化。虽然随着相关扶持政策不断落实，全市黑山羊育种工作有了长足发展，截止目前全市已有3家黑山羊养殖场取得了《种畜禽生产经营许可证》，开始了计划性的选种选育工作，但其他大部分养殖场尚未认识到选种选配的重要性，黑山羊种羊依旧缺乏。

2.3 人工种草积极性不高

目前仅3家规模养羊场种植了皇草等牧草，配备了青贮窖，其他养殖户依旧采用传统的放牧养殖。据统计东方市每年种植玉米25万亩，种植户在收获玉米后将秸秆打碎还田或直接焚烧，致使绝大部分秸秆未资源化利用，不仅易滋生病虫害而且污染环境，造成了资源浪费。

2.4 圈舍简陋，疫病问题突出

广大散养户养羊圈舍十分简陋，设计不合理，不利于通风和粪污收集利用，圈舍内堆积的羊粪发酵后产生的氨气、硫化氢等有害气体严重损害羊的健康，降低羊的生长速度，造成疫病问题突出，亟需推广标准化的羊舍改造，提高饲养健康水平。

2.5 养殖空间受到挤压

随着近年海南国际旅游岛、自贸港建设发展、城乡一体化的推进及生态红线的划定，养殖区域不断受挤压。东方市2017年完成了全市畜禽禁养区、限养区和适养区的“三区”划定，适养区仅22.36%。前几年橡胶、槟榔等效益高，林地面积急剧扩大，适合黑山羊传统放牧的区域锐减，传统放牧的饲养方式已无发展空间。同时，规模化、集约化发展对设施养殖用地的需求不断扩大，矛盾逐渐显现。

3 建议

3.1 发挥龙头企业带动

采用“公司+农户”的模式逐步提升养殖效益，公司是技术核心，要负责繁育种苗，应按照配套系生产技术，对种羊建立系谱，制定合理的育种计划，避免不同品种混乱杂交、近交，避免品种退化和抗病力下降。公司也要负责加盟农户的技术指导（统一饲料、统一防疫、统一管理）。农户只负责育肥环节，利用公司提供的条件发展黑山羊养殖产业。

3.2 推广黑山羊圈养技术

海南省夏季草多，但降雨量大，易造成放牧羊受凉受应激发生肺炎死亡；东方市干旱少雨，阳光充足，气候干燥多风，在全省有明显的气候优势，适合发展黑山羊产业。但东方市冬季草少，冬瘦春发病（抗病力下降）多，因此，黑山羊的养殖必须以圈养为主。

第一，推广种植优质人工牧草扩大饲料来源。鉴于海南气候特征，应推广种植巨菌草（象草）、皇竹草、黑麦草等优质禾本科牧草，及桑树、枸树等桑科蛋白类树种。青草含水量大

（90%），适口性好，易消化，富含维生素和矿物质供应，保障青草的稳定供应可降低成本，提高生长速度和效益。通过对人工牧草进行切割处理，将牧草斩为3～4 cm可有效防止山羊挑食，进而提高牧草的利用率[1]。

第二，推广青贮技术解决冬季饲料不足问题。东方市存在玉米种植面积大、秸秆资源化利用率低的情况，应大力推广青贮玉米秸秆技术。青贮技术可将青嫩玉米秸秆中的营养成分最大程度上保留下来，且可长时间保存，结合人工种植牧草可有效解决冬季青草不足的问题[2]。

第三，饲料及养殖方式应平稳过渡。由于羊属于反刍动物，其瘤胃中存在大量的微生物（细菌、原虫），在饲料分解消化过程中发挥重要作用。瘤胃微生物组成相对稳定，如果在饲养方式、营养方面变化剧烈，会造成瘤胃微生物平衡紊乱，引起消化不良。因此，放牧到圈养一般应经过3个步骤：圈养而不改变饲料；圈养适应后逐步向圈养饲料过渡；完全适应后稳定饲料配方。每只山羊在群体中有各自不同的地位，圈养山羊的小群体要相对稳定，不应频繁调栏，并且密度要适中，以减少应激[3]。

3.3 推广标准化羊舍

由于海南常年高温高湿，良好的通风是标准化羊舍必须具备的首要条件。羊床的高度不能低于1 m，较高的羊床有利于通风和干燥粪便，排除异味。山羊生性活泼，喜欢登高运动、晒太阳，因此，在条件允许的情况下应修建运动场，可有效减少皮肤病的发生率。应注意的是，在日常消毒中也需对运动场进行消毒。

4 结束语

在黑山羊养殖中，养殖人员应做好选址工作，建立标准的羊舍，并保证其牧草、饲料的充沛，掌握青贮技术，提高养殖水平，增加经济收益。

参考文献

[1] 陆志萍．会东黑山羊发展前景展望[J]．畜禽业，2018，29（11）：63．

[2] 兰超．联珠镇发展“黑山羊”畜牧产业的措施[J]．中国畜牧兽医文摘，2018，34（1）：54．

[3] 熊婷．大足黑山羊产业发展对策[J]．中国畜牧业，2017（22）：74-75．