剁椒鱼头
老杨的厨房 发表于2010-11-04 19:06
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菜品口味：微辣 主要工艺：蒸 主要食材：禽蛋类 所需时间：十分钟 制作难度：简单 原创属性：原创 / 原文 379
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食材明细
主料： 鱼头 一个 配料： 葱、姜、蒜、剁椒。 调料： 盐、胡椒粉、鸡精。 这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2
葱姜蒜垫底。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4
撒上葱姜蒜末。
5
油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6
剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
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