职业教育教学方法和教学模式的探究

职业教育教学方法和教学模式的探究　王素琴　（太原旅游职业学院，山西太原０３０００６）　摘要：通过对传统教学、普通教学方法的分析，提　了职业　论知识的储备转向职业能力的培养；二是教学活动重心的　迁移，即从师生间的单向传授转向师生、生生问的双向教　学互动。要完成和实现这两大目标，就必然要求教师在教　学方法、教学模式上逐渐从“教”法向“学”法转移、从“传　授”法向“互动”法转移。职业教育区别于普通教育，侧重于　教育教学方法、教学模式改革的新思路，以及职业教育课　程设置应与岗位职业资格证书的获取相互融通，需要适时　能力和素质培养，是以满足行业需求为导向，以就业为宗　旨，这就要求职业教育的教学模式必须要发生根本变革，　特别是在专业课程教学上更强调实践性操作。旧的教学模　式不改变，新的教学方法就难以实施，自然也达不到理想　的教学效果。　二、现代职业教育教学的新思路　进行课程的整合设置，两者结合提高教学质量，适应职业　教育的发展。　关键词：职业教育；教学方法；教学模式；改革　中图分类号：Ｇ７１２　文献标识码：Ａ　文章编号：１　００８—８８８１（２０１　０）０４—００９５—０２　首先，我们要转变传统的职业教育教学观念为当代新　的职业教育教学方法观念，即“强调学生的主体地位，树立　以人为本的教学观”。教育部（２ｏｏ６）１６号文件明确指出，职　业教育是培养一定的技能水平人才，对于理论教学只须做　到够用、适度，要突出实践能力的培养。因此以适应社会需　要为目标，瞄准职业岗位的实际需要，以职业能力为基础，　理论与实践相结合的教学模式就成为当今职业教育的培　随着社会的发展和科技的进步，市场人才的竞争也变　得日趋激烈。传统的教学模式所教授出的“学院派”学生已　不能适应现代社会发展的需要，要想迎合市场，满足行业　的需求，就必须成为拥有综合素质高、创新能力强的实用　型和复合型人才。这就给职业教育教学提出了新的挑战，　职业教育教学方法和教学模式的改革势在必行。　养主线。只有遵循这样地教育宗旨，才能使传统的教学理　念与教学模式发生质的转变，自然教师的作用也将从主　体、传授转变为主导、指挥、协调的地位。　其次，在教学方法教学模式上笔者建议从以下几方面　进行职业教育教学方法教育模式改革的探究：　一、传统职业教育存在的问题　传统的职业教育忽视了培养目标与教学方法的关系，　其教学方法侧重于知识传授，以“一言堂”、“填鸭式”的讲　授法和传授法为主，尤其是忽视了教育对象的特殊性，包　括教育对象的规模、知识基础、能力擅长、培养目标、参与　第一、案例教学。多年的职业教育使得笔者深深体会　到，案例教学是培养学生分析问题解决问题积极思索的　有效途径，但必须注重案例的筛选。在教学中，根据教学　进度与学生的实际水平，笔者精选具有典型性、有争议　的、和趣味性的案例，例如礼仪课上通过大学生面试、　程度等等。特别是近年来职业教育由于就业困难，导致一　些学生、家长、学校都把焦点集中到了升学率上，希望以此　来提升学校的声誉，吸引生源。为了提高升学率，怎么考，　就怎么讲，考什么，就讲什么。由于对口升学、专升本等考　核的主要内容是文化基础和专业理论知识，技能考核只是　附加项目，分值较低，这就促使职业院校重视文化理论知　识的传授，轻视专业技能的培养，这样的高考方向、高考模　式必然制约了职业教育教学方法、教学模式的运用，从而　使职业教育从根本上背离了其培养目标。再加上现如今一　２００８年北京奥运会的成功举办、如何敬献哈达、肯德基的　苏丹红事件等正反两方面典型事例，让学生参与到教学　过程中，实现师生的双向交流，从而提高教学效果。在引　用案例时不仅讲授，而且鼓励学生积极思考，发表自己的　观点，这样既增强了大学生们礼仪意识，又使他们的思维　得到发散，实现了由被动学习向主动思索的转变。具体做　法：让学生分组讨论，并由各小组讨论完成案例分析报　告，之后进行全班交流寻找最佳方案。这对培养学生的礼　些学院硬性的管理制度，使一些原本不擅长于钻研理论知　识、文化底蕴相对偏低的学生不得不坐在课堂上，压抑着　自己的个性，去遵守课堂纪律，一些学生受其知识基础低　下的制约故而学不进去，从而使愉快的课堂变成受罪的场　所。课堂上，除睡觉、看课外书、小声说话之外，还出现了目　光呆滞、玩手机、上网聊天等现象。无论是教师讲课，还是　学校组织其它活动，他们都缺少参与的欲望，没有丝毫的　热情，认为一切事情都与他无关，更不要谈激情和创新了。　这种状况学生学的乏味、被动，教师教的无味、无奈，双方　仪意识，提高其实际解决问题的能力、提升综合素养，使　他们逐渐学会并养成自觉维护形象、尊重自己、尊重他人　的礼仪意识以及协调人际关系、及时处理问题能力的培　养起到了积极促进作用。　第二、倡导分类教学。根据每个学生的自身条件、就业　岗位的趋向以及对知识接受与掌握的情况，将学生按不同　能力或岗位进行分组（即因材施教），相同能力或岗位的学　生分为一组，有什么样的能力就侧重掌握什么样的技能，　在职业资格证书的考核中就选择考核什么岗位，如有的学　生眼活、手勤、口才好，善于接待；有的学生长于管理、组织　策划，针对其不同能力区别教学，使传授知识、实际操作更　有针对性，避免出现学生眼高手低或不能充分发挥其专　长，从而限制其发展，导致进入社会不能立刻适应相对应　身心都很疲惫，更不要谈素质教育、教学相长了。　造成这种现象的原因是随着时代的发展，市场格局发　生了重大变化，社会的需要、市场行业的需求、学生家长的　愿望使得职业教育的培养目标不能混同于普通教育，职业　教育要一切以就业为导向，这就使得现今职业教育教学的　重心出现了两大转移：一是教学目标重心的迁移，即从理　收稿日期：２０１０—０９—１４　作者简介：王素琴（１９６４一），太原旅游职业学院高级讲师。　的岗位，造成学生自卑就业产生恐慌，企业人才流失造成　损失，也给社会造成麻烦带来负担。　第三、积极开拓场所教学。普通受教育者一般来说理　性思维能力较强，专注于书本知识的学习，以被动接受学　科知识为主，职业教育的对象相对于其他受教育者来说，　一教师指导下共同实践学习。整个过程，学生可以充分了解　酒店礼仪接待、旅行社运行、导游带团、计算机平面丁作设　计等的全部流程和服务操作技能要领，并且学习到的内容　不仅仅是书本知识，学生也不会觉得乏味，甚至在餐厅摆　台、调制酒水以及其他服务细节上有创新性的理念和个案　设计。这种“教、学、做”为一体、课堂与场所为一体、教学与　般理论知识功底薄，逻辑思维能力欠缺，但动手能力强，　形象思维比较发达，而且兴趣广泛，具有较强的模仿和参　与意识。对此教师在教学过程中可以引导学生参与某个专　题场景的活动，积极倡导在实训场所进行讲授教学，这样　可以为学生营造职场氛围，创造动手操作实践的机会，更　有利于学生对知识的理解与掌握，有利于职业能力的培　经营为一体、理论与实践为一体的教学模式使得学生既有　针对性的学习，又有灵活多变的实践操作，调动了其学习　的积极主动性，同时各部门成员之间相互团结、协作，也锻　炼了他们以后踏入社会的团队合作精神，人际交往能力得　以提升，而这正是现代职业学校学生所最缺乏、同时也是　养。例如，旅游交际课的教学，笔者为了更好的帮助学生了　解人际交往礼仪在人际交往、服务中的基本卒Ｌ仪规范和技　能，笔者尝试在我院小酒店等实训场所进行教学，根据里　面的实际空间布局，设置不同的角色（又叫角色扮演法、模　拟教学法），放置各种不同的接待用品。这样，老师可以一　边设置不同的问题，一边演示，一边讲授理论知识，同时一　边讨论，可以直接让学生实践操作，领悟知识的要领、掌握　技能。这样学以致用，知识与技能当堂同时解决，加快了学　生掌握知识、培养能力的速度。　第四、多媒体辅助教学。广泛应运多媒体教育技术、信　息网络教育技术等现代教育手段，集视、听、说、动为一体，　打破一支粉笔、一本教材、一张嘴巴、一块黑板这种传统的　讲授方式，用立体多维的方式，把东西南北、古今中外、正　反两方的事例一一呈现在学生面前，充分调动学生的各种　感官、想象力、思维判断能力，将自由问答、双向交互、远距　离传播、课容量融为一体，教学更加直观、简洁明了，教学　内容更为丰富新颖，不仅省时容量大，而且科技知识含量　高，教学效果更为突显。　第五、工学结合教学。如何能缩短学生踏入社会的实　习期，提高其薪金、价值，是职业学校一直在探索的一个问　题。Ｔ学结合、校企合作这种办学模式，是教学方法由简单　的理论传授到实践运用，理论与实际科目同时并学的一种　转变，教学更有针对性，培养目标也更接近企业的需要，学　校可以根据企业单位对某种岗位人才的需求进行订单式　培养，学生毕业后可直接进入该企业，直接上岗，从而缩短　了实习期，提升了就业率，是企业、学校、学生、社会四方赢　利的教学模式。　第六、运营性实训基地教学。运营性实训基地，与市场　商业化接轨，与行业零距离接触。而学生也正好学以致用、　进行实践技能的操作演练学习。例如酒店管理专业，可就　岗位接待这一项目服务为目标，由老师将学生自由分组、　合作，分别在我院运营性实训基地小酒店的前厅、客房、餐　厅以及我院的茶吧、酒水吧等不同部门、不同的岗位进行　动手操作；导游管理专业的学生，则在我院育英服务中心　（旅行社）的景点导游、全陪导游、部门接待等不同岗位顶　岗实践，计算机应用专业的学生则分别在我院的平面＿Ｔ作　室和学生超市等仿真运营实训基地进行轮岗实践，他们在　社会、企业最需要的。　三、适时进行课程的整合设置　教育部『２００６１１６号文件明确指出职业教育就是就业　的教育，为此笔者认为职业教育教学模式应当紧紧围绕人　才培养职业化、岗位化进行，如：订单式培养，校企合作办　学模式等，而在课程的设置上，一切以市场行业需求、岗位　需要为准则。例如酒店管理专业要针对酒店业人才需求，　结合岗位资格证书的获取来进行课程的合理整合，调整课　程结构，适当进行课程及课时的删减、增加，特别是注重与　岗位职业资格标准的融通，建立以职业资格核心技能为主　体的课程体系。做到学历教育与职业资格标准两不落，既　确保当前就业能力，又为学生后续发展提供保障；既符合　教育部门对酒店管理专业毕业生的学历培养要求，又符合　劳动和社会保障部门对酒店行业从业人员职业技能资格　鉴定的要求。　总之，职业教育教学方法和教学模式的改革与创新是　随着市场行业的需求不断变化的，它是一项系统的Ｔ程。　职业教育教学方法种类繁多，形式各异，不可单独对待、独　立使用。在教与学不同对象之间、不同内容之间、不同层次　之间甚至不同时代之间都存在目标、认识、知识、观念、基　础的差异。教师在教学过程中，需要针对不同的情况，将不　同的教学方法合理巧妙的加以优化组合，引导学生主动学　习，积极思考，且不可生拉硬套。机械教条地搬用。教师在　传授知识的同时，更要注重时代的使命、学生能力的培养，　在发挥教的主导作用的同时，又要调动学生的主体作用。　只要我们积极更新教育理念，转变观念，本着一切以学生　为主体，以市场为导向，以就业为根本，认真研究职业教育　教学方法和教学模式，合理进行课程设置融合，就一定能　培养出适应当代社会发展的高素质职业人才，定可得到社　会的认可和欢迎。　参考文献：　１１１王敏勤．职业教育应构建自己的教学模式体系Ⅱ】．当代教　育论坛，２００２，（９）．　【３李焉先．３１高等职业教育教学方法改革之浅见Ｕ１．科技创新　导报，２００９，（２６）．