遵义日报/2015年/9月/11日/第003版 综合・经济
《仁怀酱香酒技术标准体系》发布
9月9日正式施行
记者 李培松
本报讯（记者 李培松）酒都仁怀是中国酱香型白酒核心产区。在第五届中国（贵州）国际酒类博览会上，该市正式发布了《仁怀酱香酒技术标准体系》（以下简称《体系》），并于9月9日正式施行，该标准是全国首个酒类团体标准、贵州省首个行业团体标准。
据了解，近年来，以茅台为引领的仁怀酱香型白酒产量、产值、利税及营业收入均占仁怀总量的90%以上，占贵州省白酒行业总量的75%以上。
仁怀市有关人士表示，随着酱香酒产业快速发展，酱香酒质量和标准不断提高，由于酱香酒地方标准体系的欠缺，尚未建立白酒产品质量等级评定体系，缺少第三方评估机构对基酒、年份酒等白酒产品的估值评价依据，限制了仁怀酱香基酒的上市交易，也容易出现不法酒商以次充好，以假乱真，欺骗消费者，扰乱市场现象。
在省委、省政府的高度重视，省质监局、省经信委等部门的帮助支持下，仁怀市委、市政府安排仁怀市酒业协会开展白酒团体标准制定实施工作。在《贵州省酱香型白酒地方技术标准体系》基础上，征集并采纳省内外多位白酒专家和仁怀当地100多家酱香酒企意见，由仁怀酱香白酒科研所、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院、贵州茅台酒股份有限公司、贵州国台酒业有限公司等20多家单位联合起草制定。
该《体系》明确仁怀酱香型白酒标准包括大曲酱香基酒标准、生产技术标准、包含酱香型白酒一至七轮次基酒标准、综合基酒、生产技术和酱香大曲生产技术规范共10项。
今后，随着《体系》的施行，将对健全我国酱香型白酒标准，补充完善贵州省地方标准《贵州省酱香型白酒技术标准体系》、引导和规范企业安全生产，提升上市仁怀酱香酒的质量品质，促进酱香酒产业创新和转型升级起到重要推动作用，为仁怀酱香酒产业实现转型升级提供技术支撑。
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