2020年上海市食品安全状况报告摘录（ 三）

2020年上海市食品安全状况

报告摘录（三）

七、食品安全领域疫情防控情况2020年新冠肺炎疫情发生后，上海市于1月24日正式启动重大突发公共卫生事件一级响应机制，严格落实国家关于新冠肺炎“乙类传染病、采取甲类管理”要求，实行最严格的科学防控措施，在食品领域将疫情防控作为重点工作任务来抓，持续加大监管力度，坚决维护市场秩序，保障人民群众身体健康和生命安全。后，持续开展农贸市场等重点场所专项检查，全面摸清上海市食用农产品批发交易市场、农贸市场、标准化菜场等底数，实现活禽交易市场全覆盖检查，每天持续开展“回头看”检查。至2020年12月底，共检查农（集）贸市场54.63万户次。2.禁止野生动物交易情况 严格落实《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，加强对涉及乱捕滥食野生动物行为的惩治力度，线上、线下同步严厉查处违法经营野生动物行为。至2020年12月底，共检查经营场所34万户次，指导督促上海市相关电商平台下线相关店铺1.67万家，下架野生动物交易信息102万条（99.99%为外省市交易），查处并曝光13起野生动物违法案件。3.重点单位保障工作情况 疫情发生初期，加强留校学生食品安全管控，联合上海市教育、公安部门对开学的学校食堂、校外供餐单位和学校周边经营单位进行检查；期间，共检查学校3 038家次，食堂2 914个次。疫情期间，持续加强对卫生健康部门指定的密切接触者集中医学观察点和定（一）重点领域疫情防控情况1.禁止非法活禽交易情况 疫情发生生活 24Food and Life 食品与Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.点医院开展餐饮食品安全监管，对食接进入上海市储存、生产、销售的进口冷链”远程视频监控系统、“沪冷链”品加工全过程（含送餐）进行检查，对冷链食品实施中转查验，落实全面消毒微信应用小程序等，以及与上港集团、食品原料及操作环节进行快检，做好和核酸检测要求，基本形成多层次、全交通委相关信息系统对接，实现口岸查食品安全指导工作。覆盖、可追溯的进口冷链食品全流程闭验信息、港区提货信息、车辆运输信息、环管控体系，最大限度防范进口冷链食“第一存放点”查验信息和进出货信息（二）重点环节疫情防控情况品输入风险。数据互通、信息共享，实现精准管控。1.食品生产环节 重点督促食品生1.中转查验制度和操作规程制定情截至2020年12月底，已推进548家产企业、小作坊切实把好人员健康关、况 制定《上海市进口冷链食品全流程重点冷链食品生产经营企业纳入追溯体进货查验关、生产加工环境关、操作规疫情防控工作方案》《关于建立上海市系，涉及冷藏冷冻肉类和水产品类食品范关、质量安全关，严禁采购和使用野进口冷链食品中转查验仓库的工作方生产企业300家、食品贮运单位121家、生动物及其制品作为原辅料生产加工食案》《企业冷库中转查验库（区域）工进口商品经销商127家，累计上传数品。作指南》《上海市进口冷链食品中转查据456万条。2.食品销售环节 突出农贸批发市验库新冠病毒防控消毒技术指南》《上4.冷链食品专项检查和应急处置情场、农贸市场、商场超市等重点场所监海市进口冷链食品中转查验库新冠病毒况 加强冷库疫情防控，对全市各类冷管，切实保障与群众生活密切相关的米核酸采样检测指南》《上海市进口冷链库开展全覆盖检查和排摸；期间，共检面、粮油、蔬菜、肉蛋奶、方便食品和食品“第一存放点”检出新冠病毒核酸查冷库3 971家，其中企业自建冷库速冻食品等食品质量安全。阳性食品处置指南》《上海市进口冷链835家、大型超市自建冷库506家、第3.餐饮环节 严格督促指导餐饮单食品检出新冠病毒核酸阳性的应急处置三方冷库157家、餐饮企业自建1 609位落实食品安全管理制度、落实从业人预案》等，明确了责任，强化了流程管控、家、批发市场自建冷库864家。加强批员健康管理、疫情防控等卫生要求，严应急处置和制度保障。发市场冷链食品疫情防控，对全市22格执行食品原料索证索票和进货查验制2.“三点一库”中转查验闭环管控个批发市场开展全面检查。实施指定市度，禁止非法使用野生动物及其制品作情况 截至2020年年底，上海市已有境公路道口24小时监管制度，强化畜为原料加工经营食品，禁止在食品经营87家冷库企业作为市内“第一存放点”，禽及其产品的“查证、验物、信息登记场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。具备中转查验条件，开展消杀和核酸检比对”“进口食品事前询问”等检查工作；4.特殊食品领域 开展特殊食品生测工作，主要涉及浦东、杨浦、宝山、期间，检查动物及动物产品车辆5 909产企业全覆盖指导检查，督促包括保健松江、奉贤、闵行、嘉定、青浦、崇明车次，查获进口产品混装4车次。开展食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途等9个区和临港新片区。上海市自11市售冷冻水产、肉类及相关环境连续监配方食品在内的特殊食品生产经营企业月16日起，对进入上海市存放、生产、测，覆盖上海市大型批发市场、超市、细化落实疫情防控措施，严禁特殊食品销售的进口冷链食品进行“三点一库”农贸市场、电商等1 854家，检测样本经营企业借防控疫情之名，对产品进行闭环查验管控，截至2020年年底，“第15万件。虚假宣传或夸大宣传功效，明示或暗示一存放点”累计已查验16 228车（箱），5.高风险岗位从业人员健康管理情所经营的特殊食品对新型冠状病毒有免核酸检测样本116 323件。组织开展况 对上海市进口冷链食品相关企业高风疫、防护功效等。对市内“第一存放点”中转查验库全覆险岗位、自愿进行疫苗接种的从业人员盖飞行检查，对21家重点中转查验库开展动员和疫苗接种工作。目前，冷链（三）进口冷链食品疫情防控情况组织全项目检查和指导；各区对市内“第食品从业人员新冠疫苗应种总数96 029上海市按照“科学防控、精准防控、一存放点”冷库企业开展全覆盖检查。人，愿种总数95 695人，已接种95 349人物同防、闭环管控”的防控策略，聚3.进口冷链食品管控信息化推进情人，完成率达99.6%；已组织冷链相关焦“人、车、货、场”四个维度， 创设况 上海市在已建有“上海食品安全信企业累计开展高风险岗位从业人员核酸“三点一库”（海关查验点、港区提货点、息追溯平台”的基础上，围绕“三点一检测33 668人次。市内“第一存放点”、中转查验库）中库”构建“沪冷链”子系统，通过“沪（来源：上海市食品药品安全委员会转查验闭环管控模式，对自上海口岸直冷链”涉疫食品应急处置管理平台、“沪办公室）Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved. 2021-0525