您的当前位置:首页正文

山茶油中功能性成分的测定

2023-04-15 来源:步旅网
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

山茶油中功能性成分的测定

作者:罗月红

来源:《山东工业技术》2014年第22期

摘 要:目的:为了测定山茶油中的4类功能性组分的含量。方法:采用分光光度法测定茶皂素、茶多酚的含量,气相色谱法测定角鲨烯和维生素E的含量。结果:试验结果表明橄榄油包含的角鲨烯和茶皂素最多,分别为540.03mg/100g和12.26mg/g;山茶油A和山茶油B包含茶多酚最多,分别为41.21μg/g和41.63μg/g,山茶油B包含的维生素E最多,为23.93mg/100g。结论:综合比较得知山茶油茶多酚含量最高。 关键词:山茶油;功能性成分;测定

油茶籽油具有预防心脑血管疾病、抗氧化和清除自由基等功效,茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂,广泛应用于洗涤、毛纺、针织、医药、日用化工等领域,多酚类物质是油脂主要的天然抗氧化剂,角鲨烯和维生素E均可以抑制脂质过氧化,增加机体免疫功能,预防和治疗心血管疾病。 1 方法与材料 1.1 试剂与材料

没食子酸、维生素E、角鲨烯、茶皂素、正二十六烷标准品,香草醛,福林酚。实验中选用2种产地不同的山茶油作为分析材料,名称分别为山茶油A和山茶油B,同时与优质的橄榄油和花生油相比较。 1.2 设备与仪器

日本生产的GC-2014型气相色谱仪;TU-1810SPC紫外可见分光光度计;HH-S数显恒温水浴锅;旋转蒸发仪。 1.3 实验方法

1.3.1 茶多酚的含量测定

(1)没食子酸标准曲线的制备。准确称取0.05g的没食子酸标准品,置于100mL的容量瓶中,加水定容。分别吸取没食子酸标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL于10mL的容量瓶中,加水至10mL,混匀,配成浓度不同的标准溶液。分别取1.0mL到50mL的容量瓶中。先加20mL的水,再加3mL的福林酚试剂,摇匀,在8min时间内加入12mL10%的Na2CO3溶液,加水定容,混匀。在30℃的温度下避光放置2小时,以空白液作参比,在765nm下测定吸光度,绘制标准曲线。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

(2)茶多酚的测定。分别称取四种植物油样品10g,置于250mL的锥形瓶中,加140mL的甲醇,在65℃温度下冷凝回流提取90分钟,取出,放置到室温,用正己烷萃取,直至浅黄色或无色,提取液转移至50mL容量瓶中,用甲醇定容至刻度。按上述方法测定吸光度,并与标准曲线相比较,计算茶多酚的含量。 1.3.2 茶皂素的含量测定

(1)茶皂素标准曲线的制备。准确称取茶皂素标准品0.9400g,加80%乙醇溶解定容到100mL,摇匀。分别吸取茶皂素标准溶液0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mL于10mL容量瓶中,加水定容,摇匀,配成不同浓度的标准溶液。依次取0.5mL置于10mL的冰浴的具塞试管中,再依次添加0.5mL的浓度为8%的香草醛溶液和77%的硫酸溶液5mL,充分摇匀。在60℃的水浴中加热,显色20分钟后,置于冰浴中冷却10分钟,取出,放置到室温,以空白液作参比,在545nm处测量吸光度,绘制标准曲线。

(2)茶皂素的测定。分别称取四种植物油样品5.000g置于100mL烧瓶中,加入50mL70%的乙醇溶液,于80℃回流提取2小时,提取液旋转蒸发浓缩至粘稠状,加入20mL水溶解,再加入正丁醇溶液,于分液漏斗中等体积萃取3次。合并正丁醇萃取液,浓缩至干,用70%的乙醇溶液定容至100mL,摇匀备用。按上述方法测定吸光度,并与标准曲线相比较,计算茶皂素的含量。

1.3.3 角鲨烯、维生素E的含量测定

(1)校正因子的测定。配制1.0mg/mL正二十六烷标准溶液和0.8mg/mL的角鲨烯、维生素E标准溶液。准确吸取角鲨烯和维生素E标准溶液各0.125、0.25、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL置于10mL容量瓶中,分别加入1mL内标标准溶液,用正己烷定容,按照下面的条件进行气相色谱分析,根据样品浓度与样品和峰面积之比计算校正因子。色谱柱:KB-5MS毛细管柱(30m×0.32mm×0.25μm);程序升温:200,1min℃→5/min℃→280,10℃;进样方式:分流进样,分流比为10:1;进样量:1μL。

(2)维生素E和角鲨烯的测定。分别称取四种植物油样品1.000g,加入0.5mL正二十六烷标准溶液,用正己烷定容至5mL,摇匀备用。按上述的方法进行气相色谱分析,计算各组分与内标物峰面积之比,计算样品中角鲨烯和维生素E含量。 2 结果分析与讨论 测定结果如下表:

样品名称 茶多酚(μg/g) 茶皂素(mg/g) 维生素 E(mg/100g) 角鲨烯(mg/100g) 山茶油A 41.21±2.15 3.85±0.40 17.41±3.87 10.10±0.94

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

山茶油B 41.63±2.05 3.70±0.21 23.93±4.37 0

一级压榨花生油 24.30±1.52 8.84±0.90 22.52±3.41 29.48±2.19 特级初榨橄榄油 24.56±0.87 12.26±0.80 29.48±2.19 540.03±0.26 四种植物油中茶多酚、茶皂素、维生素E、角鲨烯测定结果(n=3)

结果表明四种植物油中的茶多酚含量都比茶皂素含量低很多,而维生素E含量差距较小,特级初榨橄榄油中角鲨烯含量最高。与其他油样相比,山茶油中茶多酚的含量最高。实验所用山茶油A和山茶油B均来自油茶籽,但二者功能性成分差异较大,山茶油B的维生素E含量比山茶油A的高,并且未测出角鲨烯,这可能与山茶油产地或加工方式有关。这些研究结果对山茶油的进一步开发和利用具有重要的指导作用。 参考文献:

[1]姚东等.油茶资源与科学利用研究[J].科学出版社,2012(01):12-23.

[2]钟彬.油茶籽油中角鲨烯含量的气相色谱法测定[J].分析试验室,2011(01):14-16. [3]王伟.山茶油中成分含量的测定[J].科学出版社,2012(02):1-5. 作者简介:罗月红(1967-),女,广东清远人,本科,讲师、实验师。

因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容