常见慢性病更需营养处方

到过自己会营养不良吗　文／宗和　老年人营养不良比例高　不良的原因也十分复杂，具体包括：咀嚼能力下　两年前，我国针对北京、上海、广州、重　降；消化能力衰退；味觉功能衰退；疾病限制营　庆、成都５个城市６５岁以上老年人进行过营养状况　养掇入。　调查，发现超过５０％的人存在营养不良风险。如　８大情况警示营养不良　如果老年人有以下情况，建议及时到衍养门　超过５％，或体重增幅较大；②一周内进食墩明显　果统计８（）岁以上老年人的营养情况，荷养不良比　例可能会更高。这５个城市都是经济发展较好、生　诊进行营养评估和就诊：①近１～３个月体重下降　活水平较高的城市，农村的情况可能更为严峻。　如果老年人的营养不足，就会导致机体代谢障　减少、食欲不振、轻微恶心、呕吐、腹胀等；③　碍，进而引发离脂血症、动脉粥样硬化、骨质疏　慢性便秘或排便费力、腹泻等；④ｍ糖波动、饮　松等常见老年病，并加速衰老进程。　食控制不佳；⑤吞咽困难、反酸、烧心；⑥骨质　疏松、乏力、易跌倒；⑦肥胖或明显消瘦；⑧其　多种原因导致营养不良　老年人的身体情况有一定特殊性，比如，　他老年慢性病如高血压、冠心病、贫血、慢性肾　上　年纪后能最需求明显下降，但叶酸、维生素　病、肿瘤、高尿酸血症等。　１３　等营养素的需求反而会增加。导致老年人营养　见慢性病更需营养　文／马庆琳济南市中心医院　“两个月体重下降了１　０千克”，这可不是　一个成功减肥的故事，而是退休后的张大妈这　定的影Ⅱ向，反应迟钝，摄取、消化和吸收营养　的能力下降，久而久之便出现因营养不均衡，导　致各类疾病的发生。　营养过剩和营养不良其实都是针对营养均衡　段时间的头痛事。身边人都安慰她“干金难买老　来瘦”，可只有张大妈自己清楚，茶不思、饭不　想，走路跟踩棉花一样的感觉并不好受。前不　久，张大妈带着６岁的小孙子去公园遛弯，为追上　孩子不幸摔倒，导致骨折。　像张大妈这样食欲减退甚至食量锐减、体重　下降明显的老年人，在我们身边并不少见，大部　一而言的，慢性病尤其是老年慢性病大多与营养均　衡有着密不可分的关系，常见的有“三高”症、　分人认为这是正常衰老的表现，殊不知，紧随其　后的很可能是肌肉减少症和骨质疏松的风险。　随着年龄增长，人体各器官功能出现渐进性　骨质疏松症、失眠等，都与长期的营养不均衡有　着直接关系。　高血脂、高血糖、高血压的发生多与摄入　过多的脂类有关系，由于脂类过多的摄入，使　的衰退，这种衰退无论是身体还是心理都会带来　一体内脂类平衡被打破，造成脂类在体内堆积，除　和微量元素镁的摄入。推荐的食物有：豆制品、各　可见的体型发生变化外，可怕的是看不见的血管发　类谷物、绿叶蔬菜、应季水果，海产品中虾皮、牡　　生改变，从而引起血脂高、血糖高、血压高。患有　蛎、深海鱼可以适当多食用。　“三高”症的老年人．除坚持服药外，要定时做好　骨质疏松症也是老年人常见的慢性病，牛活　监测，“管住嘴，迈开腿”是治疗的良方。在营养　中表现为关节痛、骨质增生，严重的很容易造成骨　方面，建议增加蛋白质的摄入，控脂限盐，限酒戒　折。造成骨质疏松症、关节痛、骨质增生的原因与　烟，多食富含矿物质及膳食纤维的食物，推荐的食　体内钙流失有关，跟一些不良的生活习惯、营养不　物有：豆制品、各类谷物、应季蔬菜水果、海产　均衡、抽烟、喝酒等有关。另外，妇女绝经也是骨　品，每天脂类的摄入不超过２５克，盐的摄入不超过　质疏松的一个因素。为了预防骨质疏松，建议女性　６克。　在３５岁、男性在４５岁开始补钙。补钙的过程中，　多摄入含钙量高以及富含１３胡萝卜素的食物。推荐　心脑血管疾病常见的是冠心病和各种血管栓　关键是要看钙的吸收。除保持营养均衡外，应注意　摩，这类疾病多是在“三高”的基础上发展而来。　＇－　预防此类疾病的发生，除严格控制脂类摄入外，要　的食物有：牛奶，海产品中的虾皮、牡蛎，胡萝ｔ增加维生素和微量元素的摄入，尤其是Ｂ族维生素　等；晒太阳也是不错的补钙方式。　跟营养学界的寿星学吃饭　文／蒋一方　顾景范：午饭必备一汤，晚餐一般喝粥　导师，中国营养学会创建人之一。　在顺景范看来，饮食是一种享受，　械的遵循膳食健康标准而形成思想负担。他蜕自己　合对乳糖不耐受的人。加入全麦面包或麦片、红　中午有时是一荤一素，有时候是荤素搭配　人物档案：顾景范，营养与食品卫生学博士生　薯等粗粮，可增加膳食纤维，预防便秘。　能因为机　着炒，如肉末、猪血或香菇、木耳与豆腐一起，　营养丰富。顾老的午饭必备一汤，排骨汤、鸡汤　个小时，这样肉炖得很烂，很容易消化吸收。有　想吃什么就吃什么，但不会吃得太多，吃任何食物　和牛肉汤是他最喜欢喝的，每天都要用小火炖１　都适亓丁　Ｉ卜　他的早餐通常是鲜奶或ｌ，＿１制的夏浆，加入麦　时还要在汤里加些菜，比如萝ｔ＇－、茭白、白菜、　片、蜂蜜，再配上　豆腐等。午餐后他会吃根香蕉，下午喝酸奶或　全麦面包或蛋糕。　加些水果。晚餐一般是粥类，配着豆包、菜包或　　每周有１～２次早餐　红薯。会喝豆腐脑，有时　也吃些红薯、玉米　的蛋白质和钙质，　陈学存：吃得杂一些，什么都来一点　人物档案：陈学存，中国营养学会荣誉　陈老九十多岁高龄仍在工作，目｜思维敏捷。　　等。奶制品含丰富　理事。豆浆和豆腐脑则主　很多人惊奇于他的工作和生活状态，问他健康长　要是植物蛋白，适　寿的秘诀，他对此很淡然，认为从饮食、情绪等　１０　Ｉ家庭健康　■■■■■■■●＿　ＩＩ●■●●●■●■■●●■■●■●■■●●●●■■■■■■■■●■■■●■■■■■■●■●●■■●●■●■■■●●■■＿