主料：精瘦肉、大头菜
配料：青辣椒、大葱
调料：食用油、味极鲜酱油、十三香、味精
做法：
1.大葱和精肉洗净备用。
2.青辣椒切丝，葱切葱花备用。
3.大头菜一份备用。
4.辣椒两个洗净备用。
5.大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。
6.葱切葱花，青辣椒切细丝备用。
7.精肉切细丝备用。
8.将浸泡好的大头菜，切细丝备用。
9.炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香。
10.入肉丝炒散。11.炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味。
12.放入大头菜丝。
翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用玫瑰大头菜炒肉丝1.瘦肉洗净血水，切成条。2.切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
小提示
1.大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。
2.加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。
本来想用干红辣椒制作，最后还是选择用新鲜的青辣椒，青辣椒的选用，最好是带些辣味的，打造一道咸鲜微辣口味的下饭菜。因为糖的调和，菜的味道变的极其柔和，颇有江南水乡的风范呢
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