厨房美食菜谱：牛奶蒸蛋的做法_0

厨房美食菜谱：牛奶蒸蛋的做法

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 食材 主料： 旺仔牛奶 鸡蛋

白糖适量 步骤

1.准备所有材料

2.鸡蛋打到大碗里，搅拌成蛋液，再加2汤匙白糖 3.再加120毫升牛奶到蛋液中 4.将牛奶与蛋液搅拌均匀

5.将搅拌好的蛋奶过筛到两个小碗里，再盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸锅放适量清水大火烧开，再把装蛋液的碗放入锅中大火蒸8分钟，熄火，先不要揭开锅盖，闷2分钟至3分钟左右再揭开盖子，取出蛋羹食用。 6.做好的蛋羹也可以放冰箱冷藏一会再食用。 小贴士：1.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感