高职高专旅游管理专业“三段式、零对接”校企合作模式研究

高职高专旅游管理专业“三段式、零对接”校企合作模式研

究

摘 要：校企合作、工学结合作为高职高专旅游管理专业的人才培养模式已受到越来越多院校的关注。各高职高专旅游管理专业都在进行不同程度的校企合作，并且也探索出了很多种校企合作的模式。本文通过多年的探索提出了高职高专旅游管理专业“三段式、零对接”的校企合作模式，即在制定人才培养方案阶段、校内理论学习阶段、校外实践教学实习三个阶段校企双方各自承担不同的教学任务，共同携手培养学生，最终实现旅游企业需求与学校供给之间的零对接。

关键词：高职高专；旅游管理专业；校企合作

目前旅游人才市场的现状是两多两难：一是开设旅游管理专业的学校多，如四川省开设旅游管理本科的学校有28所，开设旅游管理专科的学校有55所1。二是每年毕业的学生多，就按照每个学校平均每年毕业生60人计算，四川28所本科学生和55所高专高专的旅游管理专业毕业生应该有5000人左右，应该满足四川旅游企业的需求了。但是同时存在两难问题：一是旅游企业招人难，旅游企业需要大量的旅游管理专业毕业生，但学生不愿进旅游企业工作。二是旅游企业留人难，学生即使进了旅游企业，大部分也在两年内迅速地流失掉。这两多两难的情况说明了旅游产业缺乏吸引力，毕业生的状况与企业的需求脱节。造成这种状况的原因很多，

但校企合作存在的问题是其很主要的原因。本文将对如何开展校企合作问题进行一些探讨，提出了高职高专旅游管理专业“三段式、零对接”的校企合作模式，为解决两多两难问题提供一些建议。 一、高职高专旅游管理专业 “三段式、零对接”校企合作模式内涵

“三段式、零对接”校企合作模式就是指在制定人才培养方案阶段、校内理论教学阶段、校外实践教学三个阶段，学校分别与多家旅游企业签订校企合作协议，约定双方各自承担的教学任务、教学内容，然后按照协议共同实施教学环节，共同培养旅游企业需要的实用性人才，最终实现学校供给与企业需求之间的“零对接”培养目标。

二、人才培养方案阶段校企合作的探索与实践 （一）校企共同调研旅游人才需求状况

学校是为企业培养人才的，学校应该和企业一起搞好市场调研。学校联合主要的合作企业，组成一个调研组，调研组人员由旅游管理专业负责人、骨干教师、旅行社人力资源部经理、酒店人力资源部总监、旅游景区人力资源经理及相关部门的经理组成。然后到相关部门进行调研。一是到当地旅游行政部门了解整个旅游市场的人才需求情况。二是到当地教育部门了解各个学校旅游专业的招生情况，这样就可以了解整个旅游市场的供给情况。三是走访一些大型旅游企业，与他们的一些老总、部门经理、员工一起召开座谈会，

了解当前本单位、本部门的人才需求情况。通过这些调研，就明确了该地区旅游人才的实际需求情况。

（二）校企共同确定培养的主要工作岗位群

旅游企业的岗位很多，旅游管理专业不可能针对每一个岗位都培养，只能选择一些主要岗位进行有针对性的培养。通过三个方面的调研可以确定其培养的主要岗位：一是与合作企业进行交流，看他们目前用人最多的部门是哪些？最缺人才的部门是哪些？二是看每年学生到旅游企业参加顶岗实习最多的岗位是哪些？最能够留住学生的是哪些岗位？三是顶岗实习返校的学生进行调研，了解他们所在企业哪些岗位最需要人？哪些岗位最有吸引力？通过这些调研，我们得出结论：星级酒店服务岗位、基层管理岗位；旅行社导游岗位、计调岗位、外联岗位及门市接待岗位是我们顶岗实习和毕业工作的主要岗位。因此确定了我们培养的主要岗位。如果学校开设有酒店管理专业的，旅游管理专业就可以不考虑酒店岗位了。

（三）校企共同确定岗位所需素养、知识和职业能力 确定了主要工作岗位之后，就要给旅游企业的相关人员一起分析，每个岗位所需要的素质、知识和能力。旅游企业需要具备的职业素质有：第一，具有敬业精神和服务意识。第二，具有良好的道德品质和文明行为习惯。第三，具有吃苦耐劳和脚踏实地的工作态度。第四，具有团队协作意识。第五、具备健康的审美情趣和文化

素养，爱好广泛；第六，具有创新意识和创业精神。第七，具有较强的承压、减压心理素质。旅游企业需要具备的知识有：旅行社产品开发、销售、促销、采购、游客接待管理等基本知识，具备旅游景区服务与管理等基本知识。旅游企业需要具备的职业能力有：岗位工作基本能力（包括应用文写作能力、计算机办公软件的操作及从事旅游电子商务的能力）、导游带团能力；旅行社旅游线路设计与开发能力、旅游产品的营销与促销能力；综合才艺素质拓展能力。 （四）校企共同构建项目化工作任务课程体系

如果学校开设有酒店管理专业，那么旅游管理专业的课程体系主要以旅行社工作岗位为主，适当的考虑一些酒店的课程。课程体系应该与旅游企业共同开发，根据旅游企业的实际需要来开设相应的课程。如我校有酒店管理专业，旅游管理专业主要是面向旅行社岗位的。根据企业的实际情况开设了四个板块课程，第一板块就是培养学生基本素质的课程，如思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论、形势与政策、就业指导等。第二个板块是培养学生基本能力的课程，如计算机应用基础、大学英语、应用文写作、旅游社交礼仪等。第三个板块是培养学生专业核心能力的课程，如旅游市场营销、导游业务，旅游地理，旅游文化等。第四个板块是培养学生实践能力的课程，如旅游服务技能训练、旅游企业运转设计、旅游企业顶岗实习、毕业实习、毕业设计等。 三、校内理论学习阶段校企合作的探索与实践

（一）校企共同培养双师型教师

首先，选派教师到旅游企业挂职锻炼，掌握旅游企业的工作流程。旅游活动的实践性很强，决定了旅游专业教育与行业企业有着紧密的结合，而我国高职教育起步晚，专业教师普遍没有行业和企业的岗位工作或实践经历，对旅游企业不了解，只能照本宣科，培养出来的学生不适用。职业院校应选派骨干教师，尤其是优秀中青年教师到旅游企业挂职锻炼，考虑到对真实工作环境的熟悉流程，时间上至少半年，最好是—年。这样，教师能够深入了解旅游行业，讲课才能更切合实际，更有利于培养应用性、实践型的毕业生。 其次，实践性较强的课程到旅游企业去上，由旅游企业专家承担教学任务。旅游管理专业是一门实践性很强的学科，有些课程没有旅游企业工作经历是不可能讲好的，如旅行社计调业务、餐饮服务与管理等，这些课程可以搬到企业去上，邀请旅游企业的专家来担任。如我校旅行社计调业务中的组团计调操作实务、地接计调操作实务等内容，我们就邀请旅行社长期从事组团和地接计调的人员来担任。导游业务中的景点讲解我们就把学生带到景区去，由景区导游负责讲解。

（二）校企共同开发项目化教材，实施项目化课程教学任务 目前很多教材纯理论的知识太多，加之编写教材的很多老师没有企业经验，编写出来的教材实用性不强。因此笔者建议教师要到企业去，通过下企业对接职业岗位，在锻炼自身职业技能的同时积

极参与企业的项目开发和技术培训，并收集工作案例来充实教学内容，围绕课程教学，结合岗位实践开发项目课程和工学结合实训教材。如我校针对岗位核心能力而设置的《导游业务》、《旅行社计调业务》等核心课程已经全部实施项目化教学，并且与旅行社共同合作开发了项目化教材。

（三）校企共同组织旅游技能大赛，提高学生服务技能 作为学生接受知识的主渠道，第一课堂教育历来备受重视，但随着社会对人才质量要求的不断提高，高校第二课堂作为素质拓展的重要载体，在塑造人格、激发潜能、培养创新意识等方面的作用越来越突出。其第一课堂无法替代的价值正日益突显，已经不能把它仅仅视为课堂教学的补充，而应该看成高校完成人才培养目标的重要教育环节。学校和旅游企业共同举办一些大赛，企业确定竞赛内容、企业担任评委、企业出奖品、为学生颁奖，这样企业可以了解学生的基本情况，可以了解学校的办学情况，为学校教学改革提出一些宝贵的意见和建议。如我校每年均要举办导游风采大赛、旅游线路设计大赛、中餐摆台大赛、茶艺技能大赛等旅游赛事，我们邀请旅游企业全过程参与大赛活动，他们为大赛提供竞赛题目、奖品、当评委、颁奖，并对整个活动进行点评，使我们明确了今后改革的方向。

四、校外实习阶段校企合作的探索与实践

实习阶段主要是指第三年的顶岗实习、毕业实习和毕业设计的

环节，在这个阶段，教室由学校搬到了企业，学生身份由学生变成了员工，这个阶段，企业与学校合作更加紧密了。

（一）校企共同制定实践教学计划，在时间上与企业用人时间吻合

旅行社的旺季就是在5-11月份，也是旅行社用人高峰，这个时候学生到旅游企业实习可以学到很多知识。学校需要制定与旅游企业用人时间相吻合的教学计划，把顶岗实习时间调整到旅游企业用人高峰时段。如我校理论教学计划到第四期的16周结束，17周考试之后，学生在6月份就可以直接进入旅游企业顶岗实习了，充分利用暑假，这样可以保证学生在企业实习半年以上，既让学生在旺季学到了真本事，也满足了旅游企业用人需求。 （二）校企共同做好顶岗实习的准备工作

首先，学校做好学生顶岗实习前的各种准备工作。一是把学生提前实习的情况告知学生家长。每个学生要告知家长学校顶岗实习安排，让每个家长知道学生顶岗实习的时间、单位等信息。二是召开实习动员大会。系上领导、旅游专业负责人、指导老师、全体学生参加均参加实习动员大会。在这个会上要把顶岗实习的目的、意义、内容、要求、注意事项等事宜进行详细的交代。三是确定指导老师。确定每位学生的指导老师，学生与指导教师相互留下联系方式。四是学生签订安全责任书。每位学生与指导老师签订安全协议书，明确自己的安全义务。五是发放实习相关资料。指导老师提前

准备好实习大纲、实习指导书、实习任务分配计划、实习表格等资料，在动员大会上发给学生。

其次，旅游企业提供学生实习的各种岗位，确定企业指导教师。旅游企业应该在学生来顶岗实习之前，经过双向选择确定学生具体的实习岗位，明确企业指导老师，制定学生顶岗实习的相关管理制度，使学生进入企业就有一个良好的实习环境。

（三）校企共同做好学生实习期间的管理和培养工作，实行双指导制

首先，企业安排固定的指导老师负责学生的业务培训。学生在实习期间，主要的业务培训由旅游企业的指导老师负责。企业指导老师要为实习学生制定一个详细的培养方案，确定不同阶段的培训内容，多给学生一些操作的机会，让他们尽快独立操作，尽快熟悉岗位的工作内容和工作流程，掌握工作技能。

其次，学校安排的指导老师要深入旅游企业，做好学生的管理和思想工作。学生在实习期间，学校指导教师深入实习单位，了解学生的实习情况，生活情况、思想状况、与实习单位交换意见，及时处理实习中发生的各种问题。

（四）校企双方共同完成顶岗实习的总结工作

首先，校企双方共同召开顶岗实习总结大会。每个班顶岗实习结束之后，要召开一次由学校、企业、学生共同组成的顶岗实习总结大会。在这个总结大会上，让每一位同学充分发表实习感言，畅

谈他们在顶岗实习中的酸甜苦辣。然后由企业代表对学生在该单位的实行进行总结，最后由学校指导老师对顶岗实习做一个总结。成功的地方值得学习，不足的地方便于今后改进。

其次，校企双方共同评定实习成绩。顶岗实习结束后，学校指导老师指导学生撰写实习报告，学生提交顶岗实习月总结、实习报告、实习日志等资料。旅游企业根据学生在实习期间的表现对学生进行综合评价，填写实习单位鉴定表。最后根据学生的平时表现、实习报告、实习日志、实习单位鉴定来综合评定学生的实习成绩。 参考文献：

[1]该数字来自于教育部阳光高考招生网.

作者简介：陈学春 （1963.12--），男，四川达县人，成都纺织高等专科学校，高级讲师，研究方向：旅游管理教学及研究；叶娅丽（1964.10--），女，重庆巴南区人，成都纺织高等专科学校，副教授，研究方向：旅游管理教学及研究。

基金项目： 2010年校级教育教学改革研究项目课题，纺织高专（2011）009号。