《家乡食品》教案

家乡食品 叶灵凤 板 书 设 计 第一部分（1—3段）：本文的写作缘起。 第二部分（4—12段）：写家乡的节令食品。 第三部分（13—22段）：写家乡的酱菜。 教 学 感 想

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教学手段教学环节 主 要 教 学 内 容 与方式 导入 新授 一个人从小生活在一个地方，许多东西都可以在他身讲述 上打上烙印，从一个人的口味上就看出他的出身，他的趣 味，他的饮食趣味就是他的文化印记。所以，一个人对故 乡的感情许多程度上是由饮食来维系的。他的思乡也常常 是由对故乡的食物的回忆和描写来表达的，这在古今文学 作品中屡见不鲜。今天，我们一起来学习著名现代作家叶 灵凤的散文随笔《家乡食品》。 投影简介 一、作者简介 叶灵凤（1905～1975），原名叶蕴璞，笔名叶林丰、L·F、 临风、亚灵、霜崖等。江苏南京人。毕业于上海美专。1925 年加入创造社，主编过《洪水》半月刊。1926年与潘汉年 合办过《幻洲》。1928年《幻洲》被禁后改出《戈壁》，年 学生快速底又被禁又改出《现代小说》，1929年创造社被封，一度阅读课文，被捕。1937年抗日战争爆发，参加《救亡日报》工作，后并正音 随《救亡日报》到广州。1938年广州失守后到香港。从此 在香港定居，直到1975年病逝。 二、自读课文，注意字词读音含义 豢养（huàn） 岁聿（yù） 糇粮（hòu） 黏米（nián） 焙焦（bèi） 马齿苋（xiàn） 荸荠（bíqí） 荠菜（jì） 豆豉（chǐ） 馥郁（fù） 篾纹（miè） 饦饠（tuōluò） 菹（zū） 饱餍膏粱（yàn） 珍如拱璧（gǒng）

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教学手段教学环节 主 要 教 学 内 容 与方式 三、阅读课文，弄清内容结构 1.是什么原因使作者要写家乡的食品 “尝了新自我的家乡运来的香肚”“获得了这种家乡食品所特有的滋味”。 设计问题，弄清课文内容结构 2.文章写了哪些家乡食品请依次找出。 香肚、欢喜团、炒米粑粑、灶糖、安乐菜、如意菜、洪福 齐天粥、发糕…… 酱莴苣（莴苣丸）、酱萝卜、酱生姜（漂芦姜）、酱黄瓜、 阿蓝菜、臭卤面筋、贴炉面筋、蒲包干、五香干…… 3.这些家乡食品可以归纳成几类 两类：节令食品和酱菜 4.课文结构和内容 22个自然段，可以分为三个部分。 第一部分（1—3段）：本文的写作缘起。 第二部分（4—12段）：写家乡的节令食品。 第三部分（13—22段）：写家乡的酱菜。 四、阅读探究，思考讨论 1.文章开头写道：“尝了新自我的家乡运来的香肚。”作者在这里强调了什么请找出类似的句子，并说说这样写的目的。 强调“家乡”二字。 （1）我们家乡有一种小型的猪，肉质特别好…… （2）香肚的滋味，……这正是我们家乡能有这特产的原因。 （3）每逢农历年节，家乡还有许多特制的应时食品…… （4）这种“欢喜团”，……是我们家乡的特有食品…… 讨论探究问题

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教学手段教学环节 主 要 教 学 内 容 与方式 2.课文第二部分写了许多家乡的节令食品，请举例体会其 中的风俗习惯或文化内涵。 （1）欢喜团 （2）灶糖 （3）安乐菜、如意菜、洪福齐天粥 （4）发糕 3.第三部分写家乡的酱菜内容丰富生动，在写各种酱菜中 还写了许多故事、传说趣闻和掌故。请举例说明。 补充内容 （1）“漂芦姜”的制作 （2）尼庵师太秘制“臭卤面筋” （3）金圣叹临刑时说秋油干的滋味 （大师金圣叹文笔幽默，幽默了一辈子，连临终要事 也还是幽默——大师身陷囹圄将被斩首时叫来狱卒说“有 要事相告”。狱卒以为大师会透露出传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事，拿来笔墨伺候大师。但没想到大师的“临终要事”竟然还是幽默。金圣叹指着狱卒给的饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”这也是大师最后一句被记录下来的话。刀起头落，从金圣叹耳朵里滚出两个纸团，刽子手疑惑地打开一看：一个是“好”字，另一个是“疼”字。——金圣叹的“临终要事”） 4.文章多处引用清代史志学家陈作霖《金陵物产风土志》中的叙述，这些引用在文中起到了什么样的作用 这些引用说明任何一种流传下来的食物都非凭空而来，而是有其文化的渊源，增强了文章的说服力，富有启发性，而且使行文富有节奏感，含蓄典雅。

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教学手段教学环节 主 要 教 学 内 容 与方式 五、写作特点 1.文章自然，质朴，如行云流水；语言文白相间，回味无 举例体会 总结 穷。 （1）第7段 （2）第9段 （3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干则是特制 品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。 …… 2.记叙、描写、说明、抒情和议论相结合，既具体生动，再次揭示又充满感情，而且有知识、有见解。 3.引用。 本课小结 主题 本文通过对家乡食物的书写，写出了家乡的风土人情， 也展现了自己的童年生活，写出了对家乡的赞美和一片思乡之情。（主题） 作业布置： 课后练习及练习册