专利名称：用于高含量抗性淀粉的马铃薯全粉的制作方法专利类型：发明专利发明人：张云,郑晓慧
申请号：CN201810289985.2申请日：20180403公开号：CN108771166A公开日：20181109
摘要：本发明公开了一种制作方法，尤其是公开了一种用于高含量抗性淀粉的马铃薯全粉的制作方法，属于食品生产加工工艺方法技术领域。提供一种简单、快速，成本低廉的制取用于高含量抗性淀粉的马铃薯全粉的制作方法。所述的制作方法将生马铃薯经过至少两次蒸煮，至少两次4～8℃的冷水冷却，然后再干燥粉碎成粒度不超过120目的细粉料完成其制作工作。采用上述方法所制得的马铃薯全粉，其中抗性淀粉含量可达17％～19％。
申请人：西昌学院
地址：615013 四川省凉山彝族自治州西昌市马坪坝西昌学院
国籍：CN
代理机构：成都虹桥专利事务所(普通合伙)
代理人：林天福
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容