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中职酒店服务管理教案

2021-06-03 来源:步旅网


中职酒店服务管理教案

授课内容:《前厅服务与管理》第四章总台服务第一节入住登记

授课教师:郑州旅游职业学院武瑾李文娟

授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生

教学目的:

知识;了解办理入住登记的目的与程序,了解VIP客人、团队等的入住程序和标准,掌握商务楼层接待程序,学会处理总台接待中常见问题的处理。

能力;通过学习掌握总台服务的程序标准及一些问题的处理方法,使学生的应用实践能力得到培养。重点难点:总台接待中常见问题的处理。

教学方法讲解与演练相结合。

教学用具:多媒体教学设备

教学过程

授课内容:《前厅服务与管理》第四章总台服务第二节问讯服务

授课教师:郑州旅游职业学院武瑾李文娟

授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生

教学目的:

知识;了解问讯服务所包含的内容,以及每一项内容的具体服务程序。

能力;通过学习掌握问讯服务的程序方法,使学生的应用实践能力得到培养。重点难点:留言和问讯。

教学方法讲解与演练相结合。

教学用具:多媒体教学设备

教学过程

授课内容:《前厅服务与管理》第四章总台服务第三节贵重物品保管

授课教师:郑州旅游职业学院武瑾李文娟

授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生

教学目的:

知识;了解贵重物品保管程序,保险箱遗失处理以及客人贵重物品丢失的处理。

能力;通过学习掌握贵重物品保管的程序和处理,使学生的应用实践能力得到培养。重点难点:贵重物品保管程序。

教学方法讲解与演练相结合。

教学用具:多媒体教学设备

教学过程

授课内容:《前厅服务与管理》第四章总台服务第四节总台收银

授课教师:郑州旅游职业学院武瑾李文娟

授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生

教学目的:

知识;了解总台帐务处理的程序、外币兑换业务、夜审及营业报表编制、结帐服务和特殊情况处理。能力;通过学习掌握总台帐务处理,使学生的应用实践能力得到培养。

重点难点:总台帐务处理。

教学方法讲解与演练相结合。

教学用具:多媒体教学设备

教学过程

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