制作豆芽的方法是什么

豆芽中含有丰富的维生素C，可以有效治疗坏血症，豆芽中含有的纤维可以帮助清理人体肠道中多余的脂肪，同时也对人体血管壁中的胆固醇和血脂。可以防止很多心血管疾病的发生。同时绿豆芽中还含有一种核黄素对口腔溃疡的患者很有益处。豆芽还能帮助人体肠道加快蠕动，帮助便秘患者排便。豆芽的制作方法在中流传很久了，这里将为大家介绍一种在家里也可以自己制作出新鲜好吃的豆芽。

★营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的

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★方法：

1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣

的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，

水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过

道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，

淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

老了。

5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太

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此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有

病菌危害。

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