（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201610460138.9 （22）申请日 2016.06.21
（71）申请人 安徽古井贡酒股份有限公司
地址 236826 安徽省亳州市谯城区古井镇产业园区
（10）申请公布号 CN106118949A
（43）申请公布日 2016.11.16
（72）发明人 何宏魁;梁金辉;沈兴堂;周庆伍;李安军;刘国英;汤有宏;余秀娟 （74）专利代理机构 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司
代理人 卢敏
（51）Int.CI
C12G3/02;
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种寒冷干燥环境下酱香型白酒的酿造工艺
（57）摘要
本发明公开了一种寒冷干燥环境下酱香型
白酒的酿造工艺，包括润粮、糊化、摊凉、堆积发酵、池内发酵、蒸酒各工序；整个酿造工艺可总结为两次投粮(下沙和造沙)、八次发酵、七次流酒、三高工艺。本发明的酿造工艺所得基酒酒体纯净，且酱香突出、醇厚、余味悠长，相比现有技术，本发明解决了寒冷干燥季节堆积酒醅升温难、发酵不彻底的问题。
法律状态
法律状态公告日
2016-11-16 2016-12-14
公开
实质审查的生效
法律状态信息
公开
法律状态
实质审查的生效
权利要求说明书
一种寒冷干燥环境下酱香型白酒的酿造工艺的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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