（12）发明专利说明书
（21）申请号 CN201310720013.1 （22）申请日 2013.12.24
（71）申请人 贵州茅台酒厂集团技术开发公司
地址 564500 贵州省仁怀市国酒南路
（10）申请公布号 CN104726307B
（43）申请公布日 2017.09.29
（72）发明人 李明灿;陈华明;袁震;焦龙群;敖敏;沈晖;王仕农 （74）专利代理机构 中国人民解放军防化研究院专利服务中心
代理人 刘永盛
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种柔和酱香型白酒及其生产方法
（57）摘要
本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及
一种柔和酱香型白酒及其生产方法。该柔和酱香型白酒的酿造工艺包括下沙、糙沙、续沙和第1至第6轮次取酒后糟醅发酵、取酒的步骤，一个生产周期内共进行两次投料、一次续沙、九次发酵、十次蒸煮、七次取酒。其特点是相较于传统酱香型白酒，调整了投料所用高粱的破碎率、大曲使用量、润粮水用量、堆积发酵温度，生产过程中不产生窖底酒，提高了产量与劳动生产率，降低了粮耗与能耗，减小第一、二轮次酒的酸涩
味与第六、七轮次酒的焦糊味，酒体风格上呈现“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的特点。 法律状态
法律状态公告日
2015-06-24 2015-06-24 2015-07-22 2015-07-22 2017-09-29
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效 实质审查的生效 授权
法律状态
公开 公开
实质审查的生效 实质审查的生效 授权
权利要求说明书
一种柔和酱香型白酒及其生产方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
一种柔和酱香型白酒及其生产方法的说明书内容是....请下载后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容