对馒头的市场分析

第一篇：对馒头的市场分析

六、市场与竞争分析 馒头市场的现状

一、作为传统食品的馒头的服务对象是欲望不高、胃口不大的消费

者，故档次低、经营方式简单，早已不能满足人们日益增长的物质文化需求了。而馒头作为我国3000多年来的传统面制主食，成了家家户户的早餐必定的早点，尤其是北方人更是几乎餐餐离不开了馒头了。据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。

二、而目前的馒头加工多为家庭手工作坊式，而这些作坊小，散，乱，传统加工，馒头的品质及卫生安全无法得到保障的状态。特别是，前段时间发生的上海“染色馒头”被媒体曝光后，馒头质量成为了众多市民关心谈论的重点，人们甚至对超市和农贸市场自己加工的馒头的质量也失去了信心，于是馒头生产成了食品监管检查的主要对象。

三、馒头因其外形简陋口味单一等原因而定价过低，对消费者缺乏

一种吸引力，又生产为大作坊手工生产，利润薄。馒头的性价比有待提高。

四、馒头的制作多以经验为主导，生产简单，馒头中的营养成分少，只是简简单单的面粉成品，口味单一，外观固定简陋，而没有把现代科学技术的发展与馒头的生产结合在一起，以实现馒头的规模化与专业化。

五、馒头的销售渠道少，分散。消费者多从街边摊上买到馒头或者

一些早餐店处，而且馒头只是作为他们的副营产品。 馒头市场的前景

一、在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日

三

餐的必备食品，是百姓生活中不可替代的代表性主食食品。馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，这些都表明了馒头主食消费市场的巨大。

二、生活节奏的加快，加速加深了馒头的商品化进程。馒头不仅仅

只能充作主食的角色了，更可以帮馒头向休闲食品行业发展，丰富馒头的品种形式，以迎合不同消费群体在不同时间段的需求。如充当三餐的馒头，也可作为人们休闲时的口袋零食。

三、馒头生产要实现机械化，要充分借鉴西方面包等主食品的工业

化经验，开发适用于本产品生产的食品机械设备，提高企业的技术装备水平，增强馒头的竞争能力，使馒头的生产向着机械化、工业化方向发展，这样有利于馒头的稳定和安全性。改变馒头的大作坊手工生产，提高生产效率，从而依靠实现规模效益带来丰厚利益。机械化生产也有利于提高馒头的质量，质量安全有保障，使消费者购买得更加放心。

四、随着人们生活水平的提高，人们对馒头的需求由满足温饱转向

了追求质量。人们对饮食的均衡也更加注重了。企业要一改馒头过去的外观简陋，口味单一，营养价值低等特点，以迎合现

代消费者的健康需求，赢得了消费者的青睐。而需求量大的馒头的创新将会给市场带来较大的冲击，赢得较大的市场份额。

五、随着人们收入的提高和生活的丰富，使馒头消费在总消费中所

占的比例下降，馒头的价位不再那么敏感，我们可以提高馒头的性价比以迎合人们的这种需求。

馒头市场的定位

我们将市场定位在生产一种口味众多，营养丰富，外观创新的可以满足消费者的可食性、嗜好性、营养性、流通性、方便性、商品性

等要求的馒头产品。根据市场资源，根据对市场调查的数据分析，当前市场上一个馒头的平均售价为0.5元到2元等，而随着人们生活水平的提高，人们对馒头价格的提高也有一定的承受能力，我们的馒头大概定价在3到5元之间。

而我们每个馒头大概的投入成本在2.5到3.5元不等，每个馒头的利润为1.5元左右，而我们每天馒头的销量可能会高达8000个，因为我们的馒头的供应段不仅限于早餐，有午晚餐以及下午茶等时间段。还有，我们的营销网站将会24小时有客服人员在线，为有需求的消费者提供及时的服务，配备上我们专业的物流团队，馒头也将及时送达消费者手中，而且确保质量新鲜。我们的销售网店也遍布各大发达城市以及外来打工者聚集的地方。如广州，深圳等地，经济发展水平较高，对均衡营养的追求也更渴切，而且对于馒头的这一售价也可接受，市场潜力大；又如东莞，佛山等地，外来打工者多，因为北

方人钟爱于馒头，再加上我们的馒头充饥作用强，3到5元的馒头也普遍能接受得起，因此需求量在这会较大，市场前景开阔。

作为主食的馒头，其销量的高峰可能集中在早餐时段，午晚餐需求相对较少，休闲食品类的需求更因为市场竞争大而不多。因此，我们的利润来源主要分布在早餐时间段，我们一天下来的利润也可能会高达12000元，一年的利润也颇为客观，有44万左右，扣除了营业成本等，一年的净利润也有20万左右。

当前馒头的性价比低，馒头的“含金量”少，对消费者而言只能起到充饥的作用，而我们生产的馒头中富含维生素，蛋白质，粗纤维等营养元素。我们有专为老人儿童量身定做的含钙量高且容易消化的馒头，两个馒头就相当于一瓶牛奶，易吸收，以使儿童快高长大和防止老年人的骨质疏松，定价为3至4元；有为打工一族量身定做的饱胀感较强的馒头，充饥感十足，且口味多多，减少了早餐吃不饱，未下班等吃饭的现象，使打工族一整天下来都精力充沛干劲十足的，定价为4至5元；也有各种根据消费者饮食习惯和身体状况而制作的不同口味不同营养的馒头，如贫血者我们会在馒头中多添加铁元素等。我们的馒头的营养成分都是经由著名营养师的调配而成的，因人制宜，

口味也分为了各式的蔬果味道。还有，馒头的外观也一改传统，形象有趣以吸引消费者注意。我们的馒头符合了消费者的对营养均衡追求的购买标准。

我们的馒头凭着较高的性价比，会迎合当代消费者的需求，定价在3到5元，也普遍为消费者也接受，而馒头的生产成本大概在2到

3元左右，我们也可以根据馒头的大小和档次来适当提价，使馒头商品化。我们明天都是根据消费者在网络平台上所下的订单来进行生产，以免造成生产日过剩；而我们馒头的生产将使用机械化设备，根据营养师已调配好的营养成分来加工生产，技术含量较高。

在营销策略方面，因为我们主打的是网络营销，而在网络环境下，企业的规模大小，资金的雄厚的实力从某种意义上已经不再是企业成功的关键要素了。因为我们的馒头与传统的有所不同，为了吸引消费者注意，必要的广告是必不可少的，我们要把我们馒头的多品味，高营养，外观多变等介绍给消费者，提高我们这一新型馒头的宣传力度。而在广告推广方面，我们可以借鉴麦当劳的网络营销方法，在某些著名论坛或点击率高的网站宣传我们的馒头，以广告宣传的创新性来吸引消费者的眼球，并为消费者提供方面的渠道浏览我们的网站。为了尽可能的节约成本，在电视上我们尽可能选择一些收视率高的电台来进行广告推广，尽量做到少而精。为了建立良好的口碑，凡在我们的网站上注册成了会员的，我们将给这些消费者免费送上试食装馒头，并要求会员名给我们提意见建议，意见建议一旦被接纳，该会员将会获得50元的消费券等 第二篇：馒头

《馒头》教案 教学目标：

1.了解馒头的来历及营养价值。 2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。 3.培养学生的创造能力。 教学重点：

1.了解馒头的来历及营养价值。

2.体会做馒头的变化并能用身体表现出来。

教学难点：发散孩子思维能力，创编馒头动作。教学过程： 一． 谈话导入

同学们，你们喜欢吃馒头吗？中国有句话说得好：“民以食为天”，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！（板书课题：馒头）二． 讲授新课

1． 关于馒头，大家想了解什么呢?（学生举手回答） （1）.馒头最早是怎么来的？ （2）.吃馒头对身体有哪些好处呢？

（3）馒头是的制作过程和馒头的变化。二：情景表演

师：做馒头时要准备面粉、发酵粉、水······材料。首先要和面，揉成软绵绵的一团。出示图片，请一个孩子上台表样软绵绵的面团。生表演

师；接着要把面团放进蒸笼里蒸一蒸，这时它会慢慢变硬。谁来表演硬梆梆的馒头? 生表演。

师：在蒸笼里的馒头渐渐的变大。生表演渐渐变大馒头的样子。 师;最后馒头熟了要出笼了。想象一下出笼的馒头会有什么形状的？ 生表演。

合作表演：一个孩子演蒸笼，一个孩子软绵绵的面团，一个孩子演硬梆梆的馒头，一个孩子演变大的馒头。三．师讲馒头的故事

说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）

相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川，建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。

蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀

死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。

诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后

来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意： 用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸 水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做

法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了

四．师讲解吃馒头的好处：

它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外,有效的排除胃酸，腹胀及消化不良等问题，从而进一步的有助于身体的舒适、轻松！

五．谈收获

经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？

六．拓展延伸

同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？ 第三篇：馒头教案

教学内容

第一单元 显微镜下的世界 3.馒头发霉了 教学内容分析

本课按照“观察现象――发现问题――提出假设――设计实验――进行实验――分析证据――得出结论――拓展延伸”的顺序进行编排,主要教学内容有四个部分:

一、观察,认识霉有不同形态。

二、设计并进行控制变量的探究性实验,研究物体发霉的条件。 三、运用研究成果,探讨防止霉变的方法,四、霉的作用,害处,尤其是抗生素。

预期教学效果

1、能利用显微镜观察物品上的霉。

2、能够设计有控制变量地探究性实验,研究物体发霉的条件。 3、能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。

4、指导霉菌也使微生物的一种。 5、知道霉菌对人类有正反两方面地作用。 6、知道发霉的原因,了解防止发霉的方法。 教学重点难点

重点: 探究在什么情况下物体容易发霉。 难点: 设计有控制变量地探究性实验。 教时 2课时 课时

第一课时 教学准备

教师准备:学生显微镜、镊子、载玻片、大烧杯、馒头 学生准备:发霉的食物(馒头) 教 学 活 动 设 计 教学体流程 教师活动 学生活动 教学情况分析

一、用肉眼和放大镜观察,了解到霉有颜色差异。 二、用显微镜观察,认识到霉有形状差异。 三、探讨发霉的条件。设计实验进行研究。 1、出示发霉的馒头,请学生观察。 2、请学生借住放大镜进行观察。

3、分发显微镜,要求仔细观察,用图画画下所看到的霉菌样子。 4、师给于肯定,提出质疑:这些霉菌在什么情况下最容易产生呢?根据是什么?

5、让学生做出预测,请各小组根据自己的预测设计实验。比一比谁最快发霉,发霉最多?

6、师分发同样对的同一时间生产的馒头。

1、学生观察带来的发霉食物,比较其颜色,认识到颜色多样:黄、绿 等

2、汇报发现:在放大镜下看到的霉成颗粒状或则丝状等等。 3、按小组进行观察,边看边画,师给于指导。然后汇报。 4、引发学生的讨论。

温暖潮湿?温暖干燥?寒冷潮湿?寒冷干燥? 5、学生根据预测,小组讨论如何实验。 6、进行实验。 课时 第二课时 教学准备

教师准备:学生显微镜、镊子、载玻片、大烧杯、馒头 学生准备:发霉的食物(馒头) 教 学 活 动 设 计 教学体流程 教师活动 学生活动 教学情况分析

一、展示霉菌生长情况,比较得出:温暖潮湿的环境中最容易发霉。 二、讨论食物和其他物品防止发霉的办法。 三、霉的功与过。

1、请同学们出示各小组地馒头发霉情况,比较生霉的多少。 2、师小结:霉菌在温暖潮湿的环境中最容易滋生与生长。 3、引发讨论:那么我们该怎么来防止发霉?

4、介绍其他一些防止生霉的方法:真空包装、放干燥剂、低温保存太阳曝晒。

5、这对我们的生活有什么意义?

6、霉菌在生活中经常可见,我们有时要运用它,有时要避开它。介绍霉的功与过。(制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料、孚莱明-青霉菌-青霉素,使食物霉变)

1、小组展示并介绍馒头是在什么环境中。 2、进行记录。

3、讨论得出:寒冷、炎热、干燥的环境中都不易发霉。 4、黄梅天气后晒衣服,食物的存放等等。 5、学生自学。 第四篇：半个馒头

半个馒头

四川省芦山县芦阳小学 五年级四班黄潇影星期五的下午，我放学回家时妈妈已经给我做了一桌子香喷喷的饭菜正等着我回来享用。我放下书包，去洗了洗手，坐在板凳上我拿起一个馒头放进嘴里嚼了一口，我啃着啃着，停了下来，我就叫了起来：“这什么馒头啊，这么硬，又没有和白糖，不好吃。不是我喜欢的那一种。”说完，我便把嚼过的馒头狠狠地扔在地上，馒头蹦蹦跳跳从地上弹到墙上又向我滚来，像是在对我求情说：不要丢下我。可是我没管它。

吃完饭后，我准备出门去和我的小伙伴玩，妈妈叫住了我：“你还没做完作业。”于是我又回来做作业，作业抄写的是《锄禾》这首古诗，“锄禾日当午，汗滴禾下土„„我情不自 禁地背了起来，背着背着，我的脑子里突然浮现出了农民伯伯辛辛苦苦的在田地里劳动的情景——在炎热的大地上，田地里，一个戴着一顶草帽的农民伯伯双手紧紧地握着一把锄头在除草。农民伯伯的头上都是汗珠，在阳光下，汗珠晶莹发亮，好像一颗颗珍珠，不断的滴在禾苗上。农民伯伯擦了一下汗，看了一下天空，又忙着除起草来„„我想《锄禾》这首诗不就是教育我们不要浪费粮食吗？我站了起来，把馒头捡了起来，它白白的脸上粘了一些灰尘，好像瞪着眼正在骂我：“你太不节约粮食了。”我赶快把馒头洗干净，吃了下去。

指导老师舒瑞艳 第五篇：馒头教案

《馒头》教案 教学目标：

1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。3.了解馒头的制作过程，激发探究的兴趣。4.培养学生的动手实践能力。

教学重点：

1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。 教学难点：培养学生的动手实践能力。教学过程： 一． 谈话导入 同学们，中国有句话说得好：“民以食为天”，那大家今天中午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同学吃的都是馒头，馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！（板书课题：馒头）二． 讲授新课

1． 关于馒头，大家想探究什么呢?（学生举手回答）（1）.馒头最早是怎么来的？（2）.吃馒头对身体有哪些好处呢？（3）.馒头是怎样做成的呢？

2．老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。3.看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！（每小组交流之后，课件出示总结答案）

(1).你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、问家长、查阅书籍等）。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）

相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川，建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。

诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。（2）.面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。（3）.步骤

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 3.用手揉直至表面光滑 4.揉好后盖布发酵至两倍大

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 6.切分成等份大小的面剂

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯 8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可 三．谈收获

经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？ 四．拓展延伸

通过做馒头的工序，你又能体会到什么呢？（做馒头很不容易）那我们在平日的生活当中该怎样做呢？

同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？ 五．布置作业 1．回家后尝试做馒头的完整过程，体会做馒头的不易。2．感兴趣的同学可以尝试解决其他同学所提出的问题，获得更多的知识。