茶文化学教案

课时授课计划

（2012 —2012学年度第 1学期）

课程名称：茶文化学 任课老师: 章节内容 授课班级 授课方式 目的要求 重点 难点 复习题 仪器教具 茶树的起源与饮茶的起源 面授 了解茶树的起源 茶树的原产地区域分布 茶从食用、药用到饮用的演变 茶树原产地的不同学说 审批结果： 审批人： 审批意见 审批日期： 20 年 月 日 讲授内容和过程 一、茶树的起源与原产地 （一）茶树的含义 茶树是一种多年生的常绿木本植物，是山茶科山茶属茶组植物中的一种 （二）茶树的起源 （三）茶树的原产地 （四）茶树的传播与变异 二、饮茶的起源与演变 （一）茶的发现 （二）茶的演变 1、食用 2、药用 3、饮用 （三）饮茶风习得形成和发展 方法与指导 授课日期 作业练习

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福建省技工（术）学校教案纸（副本）

教学内容和过程 方法和指导 一、茶树的起源与原产地 （一）茶树的含义 茶树是一种多年生的常绿木本植物，是山茶科山茶属茶组植物中的 一种 （二）茶树的起源 山茶科植物起源于白垩纪至新生代第三纪，距今约7000万年以前。 茶树的学名为“Camellia sinensis” Camellia是山茶属的意思，sinensis是中国种的意思 （三）茶树原产地的不同学说 1、中国起源说 中国西南地区是世界茶树的原产地 2、印度起源说 3、原产于中国和印度 4、原产于东南亚有野生茶的各国茶国 5、原产于印度、缅甸和中国交接的无名高地 （四）中国西南地区是茶树的原产地 1、中国西南地区野生大茶树分布最集中、数量最多 2、中国西南地区是茶树近缘植物的地理分布中心 3、茶树生物学的研究证明中国西南地区是茶树的起源中心 4、古地质学、古气候学的研究证明我国西南地区是茶树的原产地 5、中国西南地区是世界茶文化的发祥地 （五）茶树的传播与变异 二、饮茶的起源与演变 （一）茶的发现 （二）茶从食用、药用到饮用的演变 1、食用：少数民族“竹筒茶”的制作 2、药用：东汉华佗《食经》中有“苦荼久食益意思” 东汉增补《神农本草经》载“荼味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、名目” 南北朝任昉《述异记》“巴东有阵香茗，煎服，令人不眠，能诵无忘” 3、饮用：最初的饮茶方法是烹煮饮用—“焙茶” （三）饮茶风习的形成和发展 2

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