专利名称：一种新型肉干专利类型：发明专利发明人：蒋桃林,余凤娣申请号：CN200710302626.8申请日：20071231公开号：CN101214059A公开日：20080709
摘要：本发明是一种新型肉干，其原料由主料和辅料组成。主料由羊肉、鱼肉、猪肉、虾肉和蟹肉组成。辅料包含有桂皮、花椒、大料、丁香、小茴香、姜片、白酒、味精、盐、酱油、糖、葱末、蒜片。其制作方法为：将各主料肉去骨去刺去杂洗净晾干后切成1－2厘米的方块和/或长方块。将各固体辅料用纱布包好后加水烧煮1－1.5小时。将主料放入辅料的料水中腌渍4－6小时。将腌渍后的主料送入绞肉机粗绞后再送入斩拌机内斩拌并搅拌混和。将混和主料送入烘烤箱内，用100℃－120℃温度烘烤至熟及烘烤至水份含量减少到3％－5％后包装即成成品。本发明的优点是提供了一种以羊肉为主的营养成分多样化，制作方法简单，滋味鲜美，食用方便的由多种肉制成的新型肉干。
申请人：余凤娣
地址：213300 江苏省溧阳市溧城镇昆仑东苑3区2幢2号门102室
国籍：CN
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