动物营养

名词解释：cp粗蛋白，ash粗灰分，ee粗脂肪，cf粗纤维，npn非蛋白氮，adf酸性洗涤纤维，ndf中性洗涤纤维，nfe无氮浸出物

概略养分分析法对饲料养分的分类：水分，粗蛋白质，粗灰分，粗纤维，粗脂肪，无氮浸出物

试比较饲料养分和概略养分有哪些不同：

饲料养分的基本功能：1动物体组织的组织成分2是动物所需能量的来源3是体内活性物质的组成成分4是形成肉蛋奶毛的畜产品的原料

简述概略养分分析体系的优缺点：优点：分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺点：（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（4）NFE是计算值，偏高。（5）不能分析特定养分。

试比较动植物化学元素的异同：1动物图c，h，o2含量最多，其中o2最多2动物体内的钙，磷钠含量高于植物钾含量低于植物3动物的元素含量变异较小，植物则受环境影响较大，如土壤气候等4植物与动物所含的化学元素基本相同，数量略有差异5植物不含Va含胡萝卜动物则相反6动物的矿物质比植物的含量多7植物的干物质是碳水化合物，动物的主要是蛋白质，其次才是碳水化合物8植物体内的蛋白质不动物体内的少

组成动植物体的化合物有几类：水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分

(2)概念：1采食量：动物在24小时内采食饲料的质量，2随意采食量：单个动物或

动物群在自由接触饲料的条件下在一定时间内采食饲料的数量也称自由采食量，3实际采食量：在实际生产中正常健康的动物在一定时间内实际采食饲料的总量，4消化：饲料在消化道经过一系列物理化学和微生物的作用，把结构复杂难容与水的大分子物质没分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程，5吸收饲料经过消化道各种方式的消化后，营养成分被分解称能够被吸收的小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程，6消化率：

比较单胃动物和反刍动物消化方式的异同

简述瘤胃消化饲料的生物学基础及消化的优缺点

动物对营养物质的吸收有几种机制和机制主要吸收哪些营养物质

简述影响动物采食量和饲料消化率的因素1动物因素：遗传，生理阶段，健康状况，疲劳程度，感觉系统，条件反射2饲粮因素：适口性，物理因素，视觉，能量浓度，蛋白质和氨基酸水平，脂肪，中性洗涤纤维，饲料添加剂3饲喂技术：饮水，饲料形态，饲喂方式和时间，饲喂连续性4环境因素：温度湿度通风及有害气体，应激状态

提高饲料适口性的措施：选择适当原材料，防止氧化酸败，防止霉变，添加风味剂

（3）简述动物所需能量的作用来源：碳水化合物，脂肪，蛋白质

简述提高饲料能量利用率的原理与措施1降低UE：利用理想AA平衡模式设计日粮，降低日粮蛋白质水平，抗营养因子和毒素2适当添加抑制CH4产生的物质，反刍动物添加瘤胃素3降低NErn：抑制环境湿度限制动物活动，提高动物水平，控制体重养分配制。

影响能量效率因素：1动物因素：猪>产蛋>反刍2生产目的:维持>产奶>生长>育肥>妊娠>产生3饲料因素：种类，营养成分4饲养水平

能量的作用：

Ge总能，De消化能,ME代谢能,FE粪能,TME,NE净能,HI热增耗

（4）碳水化合物的分类按结构分：单糖（营养性多糖(淀粉，糊精，糖原)，结构性多糖），多糖，低聚糖

碳水化合物的营养生理作用：动物机体组织的主要能量来源，动物生产产品的重要原料，其他作用（动物体内糖苷的生理作用，结构性碳水化合物的营养生理作用，糖蛋白糖脂的生理作用），寡聚糖的特殊作用。

比较反刍动物与单胃对碳水化合物消化吸收代谢的异同

非淀粉多糖的概念植物组织中除淀粉外所有多聚糖的总称，分类及抗营养特性：通常非淀粉多糖一般分为3大类，即纤维素、非纤维多糖(半纤维素性聚合体)和果胶聚糖，按照水溶性的不同，又可以分为可溶性非淀粉多糖和不可溶性的非淀粉多糖。抗营养作用：单胃：1降低物理性消化的有效性，延长食糜的排空时间，抑制动物采食2与酶活底物结合，导致营养屏障作用，降低化学性消化有效性3为后肠细菌提供营养底物，改变肠道微生物菌群，加剧宿主和细菌的养分竞争4加快胃肠道粘膜更新，导致消化酶代偿性分泌，增加内源性物质损失。反刍：1妨碍营养物质的吸收2降低能值3增加内源物质的损失

寡糖的功能性作用有哪些：促进机体肠道内微生态平衡，结合并派出外源性病原菌，

调节机体的免疫系统，寡聚糖的能量效应

瘤胃发酵碳水化合物的利弊1提供能量2可分解cf且使内营养速得到充分利用。弊：大量消化（CH4）n的能量损失，CH4能损失，降低了碳水化合物供给效率

(5)简述脂类的定义及分类

简述脂肪的营养生理功能

简述EFA的概念种类及功能

简述反刍动物单胃动物对脂类的消化吸收代谢的特点

脂类氧化酸败的概念及危害

如何在动物饲粮中添加油脂

CLA的概念和功能

（6）名词解释：必须氨基酸，条件性必须氨基酸，半必须氨基酸，限制性氨基酸，理想蛋白模式，非蛋白氮，尿素氮循环

简述蛋白质的营养生理功能

解释氨基酸之间的拮抗平衡转化及中毒关系

列出猪和家禽常见EAA名称，常见拮抗AA对，转化AA对

简述反刍动物单胃动物对蛋白质的消化吸收过程及特点

评定单胃动物蛋白质及AA生物学效价的方法名称及计算方法

论述反刍动物利用NPN原理及合理利用NPN措施

比较这三类物质发现有如下异同。

（1）动植物体均以水分含量为最高，但植物变异大，动物小（表1-4）；

（2）植物体内含CF，而动物完全无CF；

（3）植物的能量贮备为淀粉，且含量高，动物体的为脂肪，C、H2O含量少，主要

是糖原和少量葡糖。

（4）植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质与N物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白品质优于植物

蛋白。

（5）植物体内除真脂肪外，还有脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质、磷脂等，动物体主要是真脂肪、脂肪酸和脂溶性V，动物体内脂肪含量高于除油料植物外的植物。