浅析乳制品企业品牌管理

2018年第1期

67

浅析乳制品企业品牌管理

刘梦霄

（河北经贸大学，河北　石家庄　050000）

摘　要：放眼中国乳制品行业,其市场规模日益庞大，竞争态势也日趋成熟, 乳制品企业的发展壮大速度喜人，但是

在发展进程中依旧存在着许多问题。面对新的挑战和竞争,乳制品企业该如何调整步伐,改变策略,本文将从乳制品企业品牌管理进行简要分析。

关键词：乳制品；品牌管理；产品与服务；消费者需求；市场文章编号：ISSN2096-0743/2018-01-0066

二胎政策的开放奶粉市场随着二胎政策的放开而进一步扩张,伴随着势,我国近几年新生儿的数量呈直线上升态高为婴幼儿奶粉市场带来了新的发展潜力。从,婴幼儿奶粉市场规模的持续扩大和市场容量的节节攀目前。婴幼儿奶粉市场容量呈两位数态势快速增长2004年到复合增长率为,平均美国的全球第二大婴幼儿配方奶粉市场。市场需求和容30%左右,我国即将取代日本,成为仅次于量的扩大虽为乳制品企业带来了商机，但新政的出台和海淘、跨境电商及外资奶粉企业的强势竞争依旧困扰着国产奶粉企业的前进步伐。乳业“十三五”规划出台加大婴幼儿配方乳粉质量安全监管力度的《婴幼儿配方,为乳粉产品配方注册管理制度》于实施。被业界称为“史上最严”的奶粉新政中明确提出2016年10月1日正式每家乳制品企业不得拥有多于2017是机遇与挑战并存的一年。

年是奶粉新政实施的过渡期3个系列,对国产奶粉企业而言9种配方的产品。,场的现状下基于奶粉新政的高压下行业中立足,,在进口奶粉依旧强势霸占市人们的衣食住行无不在追求品牌?国产奶粉如何打开市场获得消费者认可并在这是乳制品企业共同面临的难题。一种既定观念。品牌是由购买产品或接受服务所引发的,这既是一种现象当代社会,也是,一系列知觉和概念的总和意识中，你很难用语言来对品牌进行描述，但是对品牌,换句话说,品牌存在于人们的的判断和认知存在于你的意识里，它是对内在以及对外化进行规则化和标准化后的综合反映，是消费者对于产品或者服务产生购买偏好的先决条件乎可以等同于对产品甚至于企业的认知,对于品牌的认知几的品牌管理才是乳制品企业脱离困境,所以,进行有效之重作为乳品企业,开拓市场的良策。

要对品牌进行系统的管理。正所谓产品可以模仿,而如何成功塑造品牌形象,严格把控乳品质量既是基本也是重中,进行品牌升级,这就需才是一个企业最具辨识度的身份象征。

,而品牌务的品牌何为品牌管理呢组织、实施、控制来实现品牌战略目标的经营管理过程。,综合地运用人力、?品牌管理是指针对企业产品和服财力、物理等资源，通过计划、乳制品企业进行品牌管理需求知己知彼,也要基于理性的判断和对竞争对手的分析。正所谓,既要基于市场大环境和消费者陈出新,百战不殆,如何进行品牌管理,出奇制胜,塑造品牌形象对市场和产品有了基本认识才能推,打造品牌文化。

是品牌管理的两大基石，失去了口碑与信誉的品牌会被1.塑造良好的口碑、建立卓越的信誉。口碑与信誉?

市场所淘汰。建立规范的管理和经营体系是打好品牌管理首战的基础和质量不容丁点纰漏。口碑的塑造和信誉的建立,乳制品企业不同于其他制造业,食品安全业管理水平和质量控制能力的提高,促使企善和团队整体素质的提升，试图通过虚假宣传和炒作来,也促使企业机制的完达到品牌推广与宣传的企业只能面临法律制度的制裁和市场的淘汰。同时，顺应时代发展和消费者需求变化来

研发和创新新的产品与服务对于提高消费者满意度，建立信誉、塑造口碑具有至关重要的作用。企业未来的竞争是靠市场敏锐度来决胜负的，只有第一时间对消费者偏好和市场需求进行判断并提出相应策略的企业才能顺应环境变化快速占领市场从而屹立于行业中。

消费者、政府、媒体、专家、权威人士及经销商等的全2.争取广泛的支持。品牌的建立与发展需要来自于方位各层级支持。这当中打开市场上尤其突出,名人广告的效果在前期宣传和各方面优势来推介产品,名人广告是一种利用名人所具有的进产品销售效果的借势营销手段。目前,以达到快速提升产品知名度和促策大力支持国产乳制品尤其是国产奶粉的发展,国家出台各项政产乳制品企业的发展起到了推波助澜的作用、新规的出,这对于国世让国内奶粉行业规范度、集中度显著提高。许多中小型企业经历淘汰退市又获得了国家支持，使其在整合资源后愈加强势,现有优势企业既处于良性竞争市场粉品牌将迎来充满机遇的大时代。

,国产奶日益强大，信息的互通有无与资讯的共享使企业可以多3.建立亲密的关系。伴随着网络的普及和通讯技术方位的获取顾客需求变化品和服务成为顺应市场的唯一途径。通过调查与了解顾,面对变化，为顾客量身打造产客消费偏好与个人喜好来投其所好的提供产品与服务，才能拉近企业与顾客之间的距离，建立亲密的联系。乳制品企业要想建立与顾客间的紧密长期关系以及维持客户的忠诚度业通过提供超乎客户期望的可靠服务,就要为顾客提供一种特别的对待和服务,企变为长期客户,,将争取到的客户转代的变迁发生着巨大的变化。用现代的话说就是“不看4.增加亲身体验的机会。消费者购买习惯伴随着时才可以实现客户的长期价值。

广告，看疗效！”单纯依靠广告上的信息就决定购买的可能性越来越小了。经调查显示，越来越多的消费者在购买乳制品时更关注的是营养配方表和成分表，对于健康和营养的追求致使消费观念发生了变化。消费者更愿意通过亲身体验来决定是否购买，在这种情况下，理性和科学的引导消费才是更为有效的，开设相应的理论或者实操课程，用过传授辨别方法来引导消费者自己去判断产品与服务的品质与功能，从长期战略的角度考虑可以节约宣传成本和不必要的投入。乳制品企业的工业旅游项目日趋成熟、企业参观、政府来访、亦或是组织学生实践学习，这些方式无一不是在增加乳制品企业与外界的联系，只有增加外界与企业接触的机会来去了解、去亲眼见证才能激发购买欲。在母婴店或大,让大家走进宗超市提供乳制品试用装是体验营销的方式之一是父母的手中宝，心头肉，孩子的饮食更得格外在意。,孩子都许多初为人父人母的家长在为婴幼儿选择奶粉的时候苦于不知道是否适合宝宝体制而做不了判断，免费的试用装就可以排解初为父母的这种顾虑，一方面可以通过这种方式占得先机，宝宝的第一口奶至关重要；另一方面又可以增加父母的信任感和满意度；同时也是企业产品

（下转第97页)

·67·

科教论坛

全局泼洒，能够有效防治鱼类出现竖鳞、水霉病。在疾病高发季节，若是鱼类出现细菌性败血症，养殖人员不及时处理，将会导致大批鱼死亡，严重影响着水产养殖效益。在针对这类病害，可以使用粗盐进行全局泼洒，按照每亩2.50kg—3.50kg的粗盐，泼洒3天左右，若是鱼塘内没有死鱼出现，就可以停止。

2.3.3内服法

在养殖过程中，肠炎是鱼的易发病症，在饲料中加入食盐能够有效预防肠炎。通常情况下，5kg的饲料，加入食盐量为200g，依据情况而定，还可以在其中加入0.45kg的大蒜。特别是肠炎季节，通过应用这类喂养方式，连续喂养一个星期，能够缓解鱼体肠炎并的发生率。草鱼中的三病，防治方式为，将2kg的大蒜、905kg的米糠、1kg的面粉、1.2kg的食盐搅拌喂养，依据实际情况，每天喂养1—2次，连续喂养5天。

2.4其他水产病害防治

鳖类病害防治：用比例为3%的食盐水，浸泡

5min—10min，能够有效防治形虫病，降低形虫病的发生率。通过往水池内加入400ppm食盐，400ppm的苏打粉，将两者融合之后进行全局泼洒，能够有效防治水霉病。针对已经患有水霉病的鳖，使用3%—4%的食盐水浸泡，可以有效缓解水霉病病情。针对颈溃疡病，需要使用比例为5%的食盐水清洗1h左右。

黄鳝病害防治：通过往水池内加入400ppm食盐，400ppm的苏打粉，进行全局泼洒，可以有效防治水霉病。食盐比例为3%—4%，浸泡时间为15min—20min，能够防治黄鳝的赤皮病。食盐比例为3%—4%，浸泡时间为5min—10min，能够防治黄鳝的打印病。食盐比例为3%—4%，浸泡时间为5min—10min，能够防治黄鳝的蛭病。

泥鳅病害防治：用食盐进行浸泡，食盐比例为3%—5%，浸泡时间为5min—10min，可以防治泥鳅的水霉病。通过往水池内加入500ppm食盐，500ppm的苏打粉，进行全局泼洒，能够有效防治白斑病。

鳗鱼病害防治：使用0.7ppm的食盐水，清洗鱼体50h左右，能够防治水霉、烂尾病等并发症。使用比例为0.5%—0.8%的食盐水，对鳗鱼进行药浴，能够防治腮腺炎。食盐水比例为1%—2%的食盐，清洗鳗鱼，能够有效降低爱德华氏病的爆发。

2.5其他方面的应用（上接第67页)

自信，质量自信的一种表现，通过这种方式也拉近了企业和消费者之间的距离。

总而言之,品牌管理过程是个既复杂又充满科学性的过程,任何环节都不容忽视。品牌价值由知名度、美誉度、和忠诚度构成。人们认识一个品牌是基于知名度,也就是广告宣传等,在我们的身边不难看到不论是中央台还是地方台,不论是车载广告还是户外广告牌,乳制品广告推广随处可见,视觉和听觉上的熟悉,是人们认识一个产品一个品牌的起源。蒙牛的特仑苏,一句经典台词“不是所有牛奶都叫特仑苏”,让人们认识了这个产品和品牌;人们认可一个品牌则是基于好的产品、好的产品才能给品牌带来美誉度和发展空间。如果说起始的购买是出于好奇,那继续性的购买就是基于产品,好的产品才会带来持续性的消费,不断地研发创新,用好品质和好味道征服消费者,才能激发消费者的认同和潜意识购买偏好;对品牌认可,下一个阶段就是对品牌忠诚,而忠诚度就需要企业文化、企业理念以及社会责任等。只有经历时间沉淀和市场洗礼的企业才能经受住考验，才能在竞争中利于不败之地。以往人们在谈论品牌时往往想的是产品或企业的商标,真

2018年第1期

97

在幼鱼下塘前，先要用食盐进行浸泡，食盐比例为3%—5%，浸泡时间为5min—10min，通过食盐浸泡能够将鱼体上的霉菌、寄生虫、细菌等消除，落实进塘前的杀菌消毒，提升幼鱼下塘前的存活率。通过食盐杀菌方式，不仅便捷还很安全，为了确保鱼卵的存活率，还可以使用比例为1%—3%的食盐，浸泡鱼卵，将鱼卵上的霉菌去除，降低幼鱼出生后的感染率。在成鱼运输过程中，为了确保运输质量，运输中的水温在20℃以下，水中食盐的浓度为千分之三。水温为20℃时，水中食盐的浓度为千分之五。水温在26℃时，水中食盐的浓度为千分之七。通过在运输水中加入规定比例的食盐，能够提升鱼类运输中的成活率。

3.结束语综上所述，通过本文上述的分析阐述能够得知，在水产养殖中使用食盐，能够推动水产养殖行业朝着无公害、绿色的方向发展。食盐本身属于安全、便捷的水产药物。在实际的应用中，若是病症较为明显，且发病范围广，需要尽量采取内服治疗，以此确保水产养殖中的效率，全面提升水产养殖行业的经济效益。

参考文献：

[1]闫景凤. 方正县无公害水产养殖中食盐的应用[J]. 黑龙江水产,2012,16(04):107-108. [2]罗国芝,吴红星,谭洪新,朱学宝. 闭合循环养殖车间HACCP体系的建立[J]. 上海水产大学学报,2015,23(02):143-148.

[3]吴多生,章晓红,李进村,洪耀坤,陆跃华. 微生态制剂在泥鳅养殖中应用效果[J]. 水产养殖,2013,34(08):112-114.

[4]韩娜. 大蒜在方正县无公害水产养殖中的应用[J]. 黑龙江水产,2016,19(03):121-123.

[5]龙学军. 论中草药在水产养殖疾病防治上的应用[J]. 黑龙江水产,2011,22(04):331-335.

[6]刘其芝,李进村. EM菌液在甲鱼养殖中的应用效果研究[J]. 现代农业科技,2011,32(15):322+327.

[7]. 《水产养殖》2010年总目次[J]. 水产养殖,2016,31(12):147-153.

正的品牌是从信誉牌开始进入到感情牌的过程。

打造品牌容易，维持品牌难，应了一句老话就是“打江山容易，守江山难”。因为坚守和维持需要比打造品牌投入更多的时间和金钱，好的品牌管理不是单纯的用钱打广告，更多的是关注市场和消费者需求变化所做出的调整和战略转移，迈出第一步固然重要，但更重要的是走好身后的每一步，所以品牌不仅仅需塑造更需维持，因此品牌管理至关重要，只有懂得如何塑造品牌并对品牌进行科学有效管理和维持的企业才能于行业立足！参考文献：

[1]冯伟芳.乳品行业鲜牛奶产品发展现状及趋势.中国乳业,2017

[2] 程瑞红.中国乳品消费现状及未来发展趋势研究.东北财经大学硕士论文,2016

[3] 杨立文.关于加强和改进客户关系管理的探讨.科技与企业,2013

[4] 屈冠银.要素品牌战略研究.北京劳动保障职业学院学报,2012

·97·